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補氣血最好的粥

美食更新时间:2025-01-16 16:56:37

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）1

高澱粉含量的山藥一直是冬季蔬菜裡一抹潔白無瑕的存在。比起番薯、香芋等塊根塊莖，平淡無奇的山藥顯得尤為謙遜低調。甚至土豆大哥也不把這位‘小弟’放眼裡。不過正因為山藥不張揚，不搶戲，和其他食材總能相處得非常愉快，因此反而更受大家的歡迎。另外，山藥的粘液還是一個讓人又愛又恨的東西。這種多糖蛋白質的混合物，不僅給予味覺上的黏糯感，在攪拌和加熱時還會起到蓬松的效果，是做蒸糕的好搭檔。當然，付出的代價便是生山藥在削皮時，容易引起皮膚瘙癢。解決的辦法是手沾點白醋或戴手套削它，或者找個皮糙不怕癢的去削它：）

By 拾味爸爸

用料

山藥 100g
大米粉 25g
紅棗 6顆
雞蛋 1個
溫開水适量

做法步驟

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）2

1、紅棗用溫開水浸泡約15分鐘，讓棗皮和棗肉變得松弛，有助于蒸熟，也方便去皮去核。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）3

2、山藥去皮切小段。山藥的粘液在攪拌時會起到蓬松的效果，也是這道美食做成功必不可少的關鍵。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）4

3、把泡好的紅棗撕去外皮。如果寶寶年齡比較大，或者不介意棗皮的話，也可以保留棗皮。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）5

4、去核，把棗肉切小段。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）6

5、把棗肉和山藥倒入料理機中，打入一個雞蛋。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）7

6、攪打細膩。攪打越充分，出來的口感就會越好。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）8

7、加入大米粉，開始攪拌。大米粉可以用料理機的研磨功能把大米打成粉，也可以購買現成的水磨粘米粉。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）9

8、攪拌至順滑無顆粒的狀态。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）10

9、準備耐高溫的模具，底部和四周刷上薄油。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）11

10、倒入米糊，八分滿即可，預留膨脹空間。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）12

11、冷水上鍋，水開後轉中火蒸20分鐘左右。

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）13

12、揭開蓋子，稍涼後即可脫模。如果模具比較大，可以撕成适合小寶寶抓握的小塊。米香濃郁的黏糯口感，孩子們一定會吃得非常開心！

補氣血最好的粥（紅棗米蒸糕的做法）14

13、一次吃不完的，用保鮮袋密封冷凍，兩周内吃完。蒸出來的口感，黏糯香軟中帶一絲氤氲不散的濕潤氣息，這份生活中的小确幸全家人都能享受到~

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