肉臊子怎麼做好吃?食材:豬肉1000克,鹽10克,姜粉5克,菜籽油20毫升,五香粉10克,料酒10毫升,辣椒粉20克,花椒粉5克 ,下面我們就來說一說關于肉臊子怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:豬肉1000克,鹽10克,姜粉5克,菜籽油20毫升,五香粉10克,料酒10毫升,辣椒粉20克,花椒粉5克。
挑選五花肉,精瘦均勻,不能太瘦,不然燒出來的臊子太幹,影響口感。
将菜油倒入鍋中七分熱時,倒入肉片炒至發白,然後加入料酒,鹽,五香粉,花椒粉,姜粉炒勻蓋上鍋蓋焖制,燒至五分鐘。
在加入辣椒粉和老抽,攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋炖十分鐘。
掀開鍋蓋看一下,如果肉汁多,那就開中火翻炒,至肉片顔色紅亮,肉汁粘稠就可以了,然後就可以用來拌面,肉夾馍了。
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