大象的體重大約能達到3-5噸左右，而豬的體重普遍為300-400公斤。由此可見，大象的産肉量大約是家豬的10倍左右。

既然大象高産，為什麼人類沒有直接飼養和吃大象的習慣呢？

首先，我們來說說大象能不能吃。其實，還是有人吃大象肉的。2012年，泰國有野生大象被獵殺，在普吉島之類的熱門旅遊景點有些餐館還會将象肉列入菜單，部分食客也會選擇點這道菜來嘗一嘗，甚至部分餐館還有生吃象肉片和象鞭的獨特風俗。

但是在大多數地方，還是沒有人吃大象肉的。其實，這可能與大象肉的味道不好有關。

一般來說，陸生動物基本上是個頭越大，肉質就越粗糙。有動物專家發現大象每個部位的肉味道都不一樣，但總體來說味道并不算好吃。以非洲象為例，非洲象的體型很大，通常行動都比較緩慢，肌肉纖維粗糙，所以肉質就會差很多，非常難以下咽。

非洲象

因此，非洲當地人在食用象肉的時候會先将象肉提前腌制好，然後加入大量燒烤調味料來烹饪，這樣處理過後的非洲象肉的味道才會稍好一些。

1864年，著名探險家戴維·利文斯通博士描述象鼻經過炖煮後會呈白色凝膠狀物質，類似骨髓，略帶甜味，口感很好。這是因為大象的鼻子是它身上運動最頻繁的組織，肌肉十分發達，所以口感比較柔韌。

但是大象其他部位的肉就非常難吃了，部分遊客選擇吃大象肉，也隻是出于好奇以及商家的誇張宣傳而已。在我國古代書籍中也有關于象肉的記載，《本草拾遺》中描述象肉“味鹹酸”，主要是用來入藥。所以真正喜歡這種口味的人少之又少。

那可能就有人問了，為什麼很多非洲人會食用大象肉呢？其實那是因為非洲比較貧窮、落後，食物也比較匮乏，所以他們主要以狩獵為主，而大象就是他們的獵物之一，直到現在他們也依然在吃大象肉。

何況非洲人隻是一種特殊情況，歸根到底大象肉并沒有大家想象中的那麼好吃，它也完全替代不了豬肉。

除了口感的問題，最主要的還是因為，大象在成長過程中，象肉的轉化率并不高，所以要成功飼養一頭大象吃肉并沒有豬肉劃算。就單從供給它的食物來說，就是一筆不小的開銷。

一頭大象一天要花16個小時來采集食物，大象每天需要使用相當自身體重10%的食物，最高能達到400公斤的草、樹葉、水果和蔬菜。不僅如此，一些大象還需要補充營養，否則還會出現營養不良而死亡。一頭大象一周的飼養費約為118美元，這些都還不包含飼養人員以及獸醫的薪水。

而且它們的消化系統效率并不好，隻有40%的食物可以被吸收，60%的食物會被排出去，每天甚至可以排出35千克的糞便。這隻是它們一天的量，但是長此以往下去，肯定很難負擔如此大的食物消耗。

因為大象的壽命比較長，以非洲象為例，非洲象的自然壽命和人類差不多，是六七十歲，懷孕就需要22個月，每次隻産仔1隻。出生13年左右才會性成熟，很多時候考慮到為了使種群能夠繁衍下去，可能需要飼養十幾二十年的時間，這其中需要花費的開銷就更加巨大了。

非洲象

而如果是家豬的話，就不需要如此高昂的成本。豬的食量相較于大象來說非常少。并且豬的妊娠期隻有4個月，出生後5-12個月就可以繁殖下一代。一般在農村的話，豬在一歲左右的時候就可以宰殺，就算要留下一批繁殖下一代，消耗的食物量在大象面前也隻是很少的一部分。

就以丹麥的長白豬（又叫蘭德瑞斯豬）為例，它們生長速度快，而且飼料的利用率很高。皮薄、瘦肉還多，每胎能夠産仔11-12頭，成年公豬的體重能夠達到400-500公斤，母豬的體重在300公斤左右，但是一般長到200公斤左右就可以宰殺。

長白豬

還有一個主要的原因是，因為大象的力量大，人類根本不是大象的對手，就因為這一層因素，人類如果飼養大象的話，可能存在很大的風險。

别看大象平時慢慢悠悠地顯得很憨厚，其實大象有時候還是比較兇惡的。

每年都有大象傷人的事件。2007年8月10日，一群由9頭大象3頭小象的象群野象來到瀾滄縣的一個小村莊，當地的居民非常好奇，紛紛圍過來看這群象，象群不知道怎麼就被激怒了，突然對村民發起進攻，圍觀的官民立即四處逃竄，一民三十多歲的男性躲避不及後被一頭公象踩死，還有一名婦女受傷。

不僅如此，2019年8天的時間裡，就有4起野象傷人緻人死亡的事件。可想而知，大象的攻擊性有多強，有時候它們甚至能将小汽車掀翻。有人可能會說可以将大象馴化像家豬一樣，供給人類食物。

其實在人與大象長達3000年的關系史中，人類利用的大象大部分是從野外捕獲的，這也就意味着人類利用大象的悠久曆史并不能證明大象是家養的動物，雖然現在有一部分是圈養後繁育的。

但是圈養的大象依然野性難馴，産出發生傷人殺人事件。2010年到2016年，僅泰國一地就發生了17起圈養大象殺人事件，21起重傷事件，受害人包括外國遊客、當地路人或象夫。

與大象這種兇猛野蠻的動物相比，家豬是經過很長一段時間馴化的，豬早在母系氏族公社時期就已經開始飼養，浙江餘姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬體型就與家豬非常相似，可見在當時家豬的馴化已經有雛形 。而直到唐宋時養豬就已經成為了農民增加收入的一種重要手段了。

所以，直接養大象來産肉是不現實的，大象的肉不僅不好吃，而且飼養大象的成本以及風險都太高，完全違背了想要獲得更多肉的初衷。并且，最主要的是，大象現在是地球上的瀕危物種，在我國的亞洲象也是一級野生保護動物，吃大象肉是違法的。

參考資料：

[1]環球網 《泰國查獲“大象生魚片” 盜獵者不隻販象牙》

[2]HKT 《Africans would rather eat mosquitoes and snails than elephant meat. What is the reason?》

[3]世界動物保護協會 《緊急救援：泰國大象的饑餓困境》

[4]人民網 《南非大象發情 “猥亵”遊覽車》

[5]中國新聞網 《雲南又現野象傷人事件　一男子被踩死一婦女受傷》

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