夏天到了,冰箱裡備上一些西米糖水,又好吃又解暑,爽!但是很多人都說,就簡單地煮西米,都不會煮,不是粘了鍋,就是不透心,也就是沒熟。更不用說做西米糖水了。其實煮西米很簡單的,一般都用煮、焖、綽這三招就行了。
第一、煮開水,鍋裡放多點水,把水煮開(一定要煮開)
第二、水開了之後,一邊倒西米一邊攪拌
第三、倒完西米,全部攪拌均勻之後,加蓋煮10分鐘
第四、煮了十分鐘後,熄火,再焖十分鐘
第五、用篩網把西米撈起,然後綽冷水,這時西米還沒完全透心,但已經是八成熟了,可以放冰箱了。
第六、做椰奶西米露、香芋西米露、木瓜西米露等等,先把其他食材煮的差不多了,再加入冰箱裡的西米,攪拌均勻了,煮十分鐘,然後再焖十幾分鐘,這時的西米就是又透又亮的了。
小貼士:1. 開始煮西米的時候,水要放多點,才不容易糊底
2. 西米煮開後要攪拌均勻再加蓋
3. 綽水也很重要,不然西米會粘成一團,下次不好弄開
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