藕的做法很多,涼拌藕片和蓮藕排骨湯最為常見。大師教你涼拌藕片的正确做法,酸辣好吃,清脆爽口不發黑,真香!
材料:蓮藕、紅椒、蒜、蔥、白糖、白醋、鹽、幹辣椒面、芝麻
做法:
1、蓮藕清洗幹淨,去皮切成薄片;
2、起鍋燒水,水開以後,放入蓮藕,加入一勺白醋,焯水兩分鐘,撈出控幹水分備用;
3、蒜和蔥切成末,紅椒切碎,放入小碗中,加入白芝麻和幹辣椒面;
4、起鍋燒油,油溫炒至九成熱,淋入小碗中,潑在辣椒面上,激發出香味;
5、加入白醋、鹽、白糖、雞精和香油攪拌均勻;
6、澆在藕片上,攪拌均勻,撒上香菜或者蔥花點綴即可。
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