墨魚肉餅蒸蛋-tft每日頭條

墨魚肉餅蒸蛋

美食更新时间:2024-07-29 21:15:08

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）1

媽媽會做各種肉餅，馬蹄肉餅，梅菜肉餅…而這個墨魚蒸豬肉是我最愛吃的哦，也是最具有沿海特色的家常菜。豬肉吸收了墨魚的鹹鮮，肥而不膩，鹹味适中鮮味有餘。而墨魚被豬肉吸去了鹽分，又吸收了一些豬肉香味，兩樣融合，絕對是人間美味！

墨魚又稱烏賊，又作“烏鲗”，其實墨魚并非魚類，而是海中最大的無脊動物，而這道墨魚肉餅必須用鹽腌制的鹹墨魚，在沿海地區，出海捕撈的漁民怕打上的魚壞掉，就将打上來的魚用鹽腌上，到岸後魚才能保證不變質也便于長期保存，人們逐漸發現這種腌制過的魚做熟後肉質更加潔白、細嫩、鮮美可口、别有風味。

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）2

【材料】：豬肉（三分肥七分瘦） 500克、鹹墨魚 2個、馬蹄（荸荠） 5個、姜絲少許

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）3

【做法】：1、把鹹墨魚沖洗幹淨表面的鹽，切開後把裡面的墨魚骨拔出來，掏幹淨裡面的東西後再沖洗1分鐘；

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）4

2、把處理好的墨魚切成小粒；

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）5

3、豬肉剁碎，不建議用攪拌機，攪得太碎口感不好，把肉碎和墨魚粒混合在一起；

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）6

4、把馬蹄去皮切碎，馬蹄可以增加口感，也能中和一下鹹味

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）7

5、切好的馬蹄放入肉碎上，和墨魚粒等所有材料一起抓勻；

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）8

6、放入蒸鍋，上面放幾根姜絲，大火蒸20分鐘後即可；

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）9

一家大小老少鹹宜百吃不厭下飯菜就做好了，有它能多吃兩碗飯~

墨魚肉餅蒸蛋（沿海地區的家常菜）10

【小提示】：

1、鹹墨魚油足夠的鹹味，所以不要放鹽和醬油了，攪拌肉餅時，加入少許澱粉可以更加嫩滑。

2、豬肉餡不要全瘦，有些肥肉才好吃。

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