大皮皮蝦肉多吃起來就是過瘾?一句“皮皮蝦，我們走”爆紅網絡，叫皮皮蝦着實過了一把網紅瘾說到皮皮蝦，又叫蝦耙子、蝦蛄，是一種營養豐富、汁多味美的海産品，其蛋白質含量達20%脂肪0.7%，并含有維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分皮皮蝦性溫、味甘，補磷又補鈣，能增強免疫力，強壯身體，是産後虛弱和病後調養的保健食品，下面我們就來聊聊關于大皮皮蝦肉多吃起來就是過瘾?接下來我們就一起去了解一下吧!

大皮皮蝦肉多吃起來就是過瘾

一句“皮皮蝦，我們走”爆紅網絡，叫皮皮蝦着實過了一把網紅瘾。說到皮皮蝦，又叫蝦耙子、蝦蛄，是一種營養豐富、汁多味美的海産品，其蛋白質含量達20%。脂肪0.7%，并含有維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。皮皮蝦性溫、味甘，補磷又補鈣，能增強免疫力，強壯身體，是産後虛弱和病後調養的保健食品。

秋冬季吃皮皮蝦，公的好吃還是母的好吃？

皮皮蝦和螃蟹不同，螃蟹講究的是“九雌十雄”，通常來說，皮皮蝦最肥美的季節是每年的四五月份，也就是清明到五一後的這段時間，尤其是母皮皮蝦，膏很多。那麼，秋冬季的皮皮蝦就不好吃了嗎？當然不是，秋冬的皮皮蝦正準備過冬，體内的肉質也比較豐腴，口感較好，隻是沒有蝦膏，我們可以暢快的大口吃肉啊！

秋冬季，買皮皮蝦盡量挑選公的，由于公的皮皮蝦沒有生産過，肉質更加肥美，相反的，母的空殼肉少；另外買皮皮蝦盡量挑選新鮮的、活蹦亂跳的，一般活的皮皮蝦的背部是弓着的，不會平平的趴在那裡，另外活着的皮皮蝦眼睛特别亮，還會發出一種綠瑩瑩的光，而死蝦的眼睛是沒有光澤的。

皮皮蝦最好吃的做法，我認為是清蒸，原汁原味，肉質鮮美。

正确的方法是：熱水上鍋，水不要加太多，靠水蒸氣把皮皮蝦蒸熟，時間大約是3分鐘左右，蝦殼顔色變深并且整隻蝦變硬就熟了，這樣蒸出的皮皮蝦，肉質鮮嫩不回縮。熱水下鍋的原理就是縮短蒸的時間，最大程度保證蝦肉的營養元素，并且蝦肉緊緻不容易散，吃起來自然就鮮香了。蒸皮皮蝦時，幹鍋蒸和涼水下鍋都不對，幹鍋蒸一不小心就會糊鍋，冷水下鍋，蒸的時間過長，皮皮蝦的肉就會又老又柴，一點也不鮮美。 當然吃皮皮蝦有些人喜歡蘸料汁，那就配個姜醋汁就可以了。

吃皮皮蝦最棘手的事就是“扒蝦”，教你一招，輕松扒蝦。

有些人吃一次皮皮蝦會把自己陷入水深火熱之中，弄得自己是遍體鱗傷，嘴破了，舌頭破了，手破了，所以提到皮皮蝦都心有餘悸，再也不敢品這美味了。其實掌握了技巧，剝皮皮蝦并不是什麼難事，讓我們一起來看一下吧。

俗話說得好：心急吃不得熱豆腐，吃皮皮蝦也是這個理，首先準備一把剪刀，用剪刀把皮皮蝦的兩側硬殼部分剪掉，最後從尾部輕輕就可以掀起來，整個蝦殼就會完整的被剝離開，特别輕松的就可以吃到完整的蝦肉了。

愛吃皮皮蝦的要留意了，秋冬季吃皮皮蝦，一定要選公皮皮蝦，因為公的肉質肥美，你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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