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綠茶種類與形狀

圖文 更新时间:2024-07-17 06:50:54

因為幹茶的色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。

茶農在加工綠茶的時候,用了特别地手法,給茶葉做了整形,于是就有了各式各樣的名優綠茶。

綠茶在所有茶類中形狀最多,主要有扁形、螺形、卷曲形、蘭花形、針形、片形6種形狀。

1、扁形:扁平挺直,如龍井;

綠茶種類與形狀(先從這6種綠茶形狀開始)1

2、螺形:像螺一樣,茶條卷曲緊抱,茶上多豪,如碧螺春;

綠茶種類與形狀(先從這6種綠茶形狀開始)2

4、蘭花形:像蘭花一樣,自然舒展,芽葉完整,如太平猴魁;

綠茶種類與形狀(先從這6種綠茶形狀開始)3

5、針形:像松針一樣,又直又圓,芽葉抱得緊緊地,如南京雨花茶;

綠茶種類與形狀(先從這6種綠茶形狀開始)4

6、 片形:松散平直,葉片分明,如六安瓜片;

綠茶種類與形狀(先從這6種綠茶形狀開始)5

綠茶是未經發酵制成的茶。制作工藝簡單分為:殺青、揉撚和幹燥三個步驟。

殺青是其中最關鍵的,通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質氧化,防止了葉子紅變。

綠茶的茶湯顔色基本為黃綠明亮,葉底以綠色為主調,味道清香,滋味鮮純爽口,味微澀。

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