我的家常廚房家常菜，喜歡美食是每個人的喜好與關注。有時候不一定要到大飯店裡，才能品嘗到美食，即使在家裡，隻要用心于家常菜的烹調，也可品嘗到不一樣的風味美食。
爆炒豬肚
就說豬肚吧，可能很多人都不太喜歡在家裡制作，因為烹調做法比較麻煩，有時弄不好還會有腥味不好吃。所以有不少人都喜歡在飯店裡點菜爆炒肚，才得以品嘗到爆炒肚的美味。
今天就分享一道爆炒豬肚的家常做法，鮮香酸爽無腥味，口感香辣入味比飯店做的還好吃。
所需要的食材：豬肚1個，蒜米3粒，生姜1大個，适量鹽、生抽、蚝油、面粉、料酒、泡椒、豆瓣醬、芹菜。
豬肚1個
首先要處理好豬肚。把買回來的豬肚切開，把豬肚上面的白色組織扯幹淨，過水清洗一遍，放入一個大碗裡，加入足量的鹽和面粉，用手搓抓豬肚去除表面的粘液，過水沖先幹淨後，再翻開另一面，按照同樣的方法再搓抓一遍，沖冼幹淨幹淨備用。
處理好豬肚
第二步腌制豬肚。把處理幹淨的豬肚切成細條片，加入鹽、生抽、蚝油、料酒、生姜片攪拌均勻，靜置腌制20分左右即可。
腌制豬肚
第三步切好泡椒和芹菜。把泡椒切成小段，芹菜過水清洗幹淨切成小段備用。蒜米生姜切成片備用。
切好泡椒和芹菜
第四步炒豬肚。起鍋燒油，油熱倒入腌制好的豬肚，開大火炒一會，把豬肚滲出水分後，撈出過網濾瀝幹淨水分。
撈出過網濾瀝幹淨水分
第五步爆炒豬肚。重新起鍋燒油，油熱倒入切好的泡椒和蒜米生姜片爆炒出香味，倒入适量的豆瓣醬翻炒均勻，再倒入瀝幹淨水分的豬肚片，開大火爆炒3分鐘左右，期間可以根據自己的口味，适當的添加鹽、生抽和蚝油調味提鮮，最後撒上芹菜段翻炒均勻，即可出鍋裝盤上桌。
爆炒豬肚
這樣一份美味的家常菜爆炒豬肚就做好了，酸爽入味可口，稍微有點辣，但是非常好吃。
不管是爆炒豬肚還是其他烹調豬肚做法，最關鍵是要把豬肚清洗幹淨，盡最大可能要去除豬肚的那股腥味。因此，用鹽和面粉反複搓洗2次，是必須要經過的步驟。
家常菜爆炒豬肚
豬肚本身含有豐富的蛋白質和纖維素,口感清脆美味，很适量喝小酒的男人口味。爆炒豬肚是豬肚最常見的烹饪手法，很多人都喜歡在餐館裡品嘗爆炒豬肚。如果你喜歡的話，也可以自己來做一做，可能會有不同的驚喜哦！
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