俗話有一句是這麼說的：要想身體好，菌湯少不了，要想身子瘦，多吃菌子少吃肉。入秋後雖說天氣涼快了不少，但是早晚溫差大，人們更要注意飲食搭配，多給身體補充營養，增強體質。平時孩子也很喜歡吃蘑菇，所以小編沒少買香菇、金針菇、平菇、蟹味菇等菌菇類蔬菜，翻一翻冰箱，剛好還有蟹味菇和洋蔥，幹脆用來一起炒蛋吧。這樣3樣食材搭配，簡單一炒，營養又下飯，比吃肉還香呢，喜歡吃菌類的可以試試這道菜。
蟹味菇跟洋蔥一起炒蛋，這三個食材搭配營養健康，其中蟹味菇其營養價值高，富含的膳食纖維，有潤腸通便的作用；其維生素D含量也高，有助于孩子補充鈣質；同時蟹味菇還防癌抗癌，美容養顔等功效。洋蔥更有促進消化、殺菌消炎的效果。可以說秋後吃這菜，好處多到說不完。
蟹味菇洋蔥炒蛋
材料：蟹味菇1紮，洋蔥1小個，雞蛋2個，食用油，鹽
做法：1.蟹味菇洗淨擠幹水分，切成兩半，洋蔥切片，雞蛋打入碗中加少量鹽迅速劃散。
2.鍋裡下半勺食用油，燒至七八成熱，倒入雞蛋液。
3.蛋液稍微凝固後，翻炒幾下，鏟出待用。
4.鍋裡再下一勺食用油燒熱，倒入蟹味菇和洋蔥翻炒。蟹味菇極容易出水，所以在炒之前一定要先把蟹味菇的水分擠幹。
5.将蟹味菇和洋蔥炒軟後，倒入1勺蚝油繼續翻炒。
6.加入1勺鹽，翻炒均勻。
7.待蟹味菇和洋蔥炒至9成熟後，倒入預先炒好的雞蛋，翻炒均勻即可鏟出。
這道美味的下飯菜蟹味菇洋蔥炒雞蛋就做好啦，這麼搭配好吃好看又營養，上桌5分鐘就吃光盤，趕快試試吧。
烹饪小貼士：蟹味菇下鍋前最好先擠幹水分，以免出水太多不好炒制。
小夥伴們，你喜歡這道蟹味菇洋蔥炒蛋嗎？
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