紅燒鯉魚大家都吃過,你知道怎麼做才能鮮嫩不腥,還好吃呢。今天我就把詳細的教程分享給大家,首先在水缸裡抓來的新鮮鯉魚給他處理幹淨,剪掉魚鳍,握刀45度,改一字花刀改花刀而不易過長。熱鍋涼油,加入一勺鹽,下入改好的鯉魚,煎至兩面金黃,另起鍋燒油。加入蔥姜,給它爆香,加入幹辣椒,花椒,八椒繼續翻炒,加入一勺料酒,給它去腥,一勺生抽,一勺米醋給他,倒入開水,下入煎好的鯉魚,加入一勺鹽,一勺雞精,一勺白糖,提鮮一勺胡椒粉,調個味,加入點生抽。蓋蓋兒炖15分鐘,湯汁濃稠後澆上料汁,撒上點兒迷人的小香菜,紅燒鯉魚,就制作完成了。
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