導語：入秋後，黃瓜苦瓜靠邊站，這菜抓緊吃，鮮嫩營養，随手一炒真鮮美！

入秋後，受到“秋老虎”的影響，白天的氣溫依然很高！但是，由于晝夜的溫差很大，氣候比較幹燥，人體的機能受到氣候的影響，容易出現皮膚幹燥、上火、感冒等情況。因此，這個時候，我們應該及時在飲食上作出調整，多吃一些富含維生素、水分多、滋陰潤燥的食物，來補充體内所需的水分和營養物質，從而舒舒服服，平安順利地過渡到秋天。

俗語說：“三日可無肉，日菜不可無”。蔬菜是我們日常飲食中，必不可少的重要食材！在幹燥的秋天，多吃蔬菜不僅可以補充維生素、微量元素和水分，還可以促進腸胃消化，去火潤燥，對人體的健康也是十分有益的一件事情。大家都知道，夏末秋初是吃蔬菜的最佳時節！這個時候的蔬菜，不僅品種很多，價格也很便宜！

每到這個時候，如果家裡有一塊小菜園，那就根本不需要花錢買菜！種上一些茄子、豆角、和辣椒等蔬菜，就多得吃不完，而我們家在農村就有這麼一塊小菜園。最近幾天，蔬菜大豐收了！婆婆摘了很多豆角和茄子過來，還帶了一個筍瓜。說到筍瓜，可能很多朋友并不熟悉！筍瓜又叫北瓜、玉瓜，是葫蘆科、南瓜屬的植物。雖然在城市裡，很少能看到它的身影，但是在農村，它和南瓜一樣常見。

筍瓜的口感特别鮮嫩，營養豐富，除了含有多種維生素以外，還含有豐富的鉀、鈣、磷、鐵等微量元素。常吃筍瓜有清熱涼血、健脾養胃、促進消化等食療作用！筍瓜的做法很多，可以清炒，也可以做餡包餃子吃！前幾天，廚娘與大家分享了筍瓜餡餃子的做法。下面，廚娘再與大家分享一下，“醋溜筍瓜片”的美味做法！

【醋溜筍瓜片】

準備食材：筍瓜、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、味極鮮、蚝油、陳醋、雞精、食用油。

具體做法：

1.筍瓜清洗幹淨後，放在案闆上，用刀切成大塊，将筍瓜皮去掉，然後切成薄片，取1個青椒，一個紅辣椒，清洗幹淨後，切成小塊，準備适量的蔥花、姜絲和蒜瓣。

2.熱鍋加油燒熱，放入蔥花、姜絲和蒜瓣，大火炒香後，放入筍瓜片和青紅辣椒，翻炒均勻後，加入适量的陳醋、加入适量的鹽、蚝油和味極鮮，繼續翻炒。

3.翻炒至青紅辣椒斷生後，關火，加入少許雞精，再次翻炒均勻後，裝入盤中，即可食用。

烹饪小貼士：做醋溜筍瓜片，醋可以多放一些，吃起來脆嫩爽口又開胃，特别好吃哦！

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