黑椒金蒜牛肉粒-tft每日頭條

黑椒金蒜牛肉粒

美食更新时间:2024-05-17 10:18:49

黑椒金蒜牛肉粒（黑椒蒜香牛肉粒）1

很多南北餐館也都有這樣類似的菜品、東西方文化的交融。從港、台向内地傳播，有的店家還加上燒熱的鐵闆來加強效果。

黑椒金蒜牛肉粒（黑椒蒜香牛肉粒）2

在不用化學嫩肉制品的前提下，對于牛肉的質量就要有一定的要求。

黑椒金蒜牛肉粒（黑椒蒜香牛肉粒）3

一.食材：牛裡肌(凍品先解凍)、澱粉。

二.香辛料：大蒜、洋蔥、香菜、迷疊香(純擺飾)。

三.調味料：藤椒油、醬油、鹽、糖、黑胡椒。

黑椒金蒜牛肉粒（黑椒蒜香牛肉粒）4

四.步驟：

1.将牛裡肌肉(去筋膜)切成約2.5立方公分的肉塊，用醬油、黑胡椒、少量鹽、糖、澱粉抓拌後靜置，約7分鐘後再倒入藤椒油抓拌後靜置8分鐘；大蒜切大粗粒、油蔥切片(絲)、香菜切末備用。

黑椒金蒜牛肉粒（黑椒蒜香牛肉粒）5

2.熱鍋、冷油煎蒜粒至微焦後盛出(備用)，原鍋下牛肉粒、翻炒兩下，加入洋蔥再翻炒兩下，下煎好的蒜粒。

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3.加入大量的黑胡椒、醬油快炒，關火後、下香菜末，翻翻鍋。

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4.起鍋、裝盤，可用綠色香料葉做擺飾。

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