這個早餐我家一周吃三回都不膩，蓬松香軟很好吃，比包子饅頭簡單，比豆漿油條營養多了！我是一個烘焙愛好者，面包蛋糕從來不買，每天早餐自己做，換着不同的口味，孩子愛吃，老人也開心，一家其樂融融從早餐開始。
我家早餐最喜歡吃這個青稞面包，低糖少油，蓬松香軟不塌陷，老小愛吃！青稞是一種很重要的高原谷類作物，營養成分比小麥、大米、玉米都高。用做面包的時候加少許青稞粉，面包好吃營養高，更有利于身體的吸收。
青稞小餐包我用的是最基礎的配方，還可以根據自己喜歡吃的開胃做有餡料的面包，比如火腿、豆沙、蓮蓉、鳳梨、鹹蛋等。做烘焙其實沒有什麼難度，隻要掌握配方的原理，食材就可以根據口味增減，接下來分享青稞小餐包的做法給大家。
【青稞面包】（以下配料9個餐包）食材：青稞面包粉250克、幹酵母3克、雞蛋15克、水135克、黃油20克。
烘焙： 180度，中層，上下火，25分鐘。（面包大小不同，烘烤時間可以增加。）
步驟1：青稞面包粉、幹酵母、雞蛋、水，倒入面包桶，用手動攪拌均勻，接着低速攪拌3分鐘，把軟化的黃油倒入面包桶裡，快速攪拌5分鐘，用手去拉，不會斷裂，有手套膜出現。這個時候可以停止攪拌。
步驟2：用手揉搓光滑面團，放入一個不鏽鋼的盤子裡，蓋上一個塊濕布，靜放，面團發酵至原來的2倍大，手指沾點面粉，深入面團裡，手指抽出，面團不會馬上回縮，說明面團發酵完成。
步驟3：取出面團，來回揉搓排氣，面團再次揉搓光滑。一定要來回揉搓把發酵面團的空氣排空。
步驟4：揉搓好的面團，分成9等份，揉搓大小相同的小圓。一定要滾圓，做出來的小餐包才蓬松。
步驟5：烤盤墊上矽油紙，把揉搓的面團放入烤盤，放入烤箱，烤箱内容放入一盤溫水，按發酵鍵，時間45分鐘。面團大小比原來的。取出面團，把烤箱的水也取出。
步驟6：烤箱預熱，180度，中層，上下火，25分鐘。烤好的小餐包，取出，放涼，即可吃。蓬松香軟，很好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1.青稞面包粉，我用的是預拌粉，不需要放糖、也不需要放鹽。如果你自己配，根據自己喜歡的甜度增加糖和鹽。2.每個烤箱不同，面團的大小不同，烤溫和時間略有差異，要根據自己的烤箱調整。3.裡面還可以放火腿，做出青稞火腿面包哦，我家孩子特别喜歡吃火腿面包。
青稞小餐包，你學會做了嗎？如果你也是玩烘焙，也自己做早餐，别錯過這個青稞面包，簡單味美營養高。期待你留言，分享你的觀點。
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