冬天吃餃子，還是這餡最香，清香爽口，香而不膩，比吃肉餃子過瘾！今天小面姨給大家分享一道素餃子“小白菜餃子”的做法，這是冬季最好吃的餃子。我選用了雞蛋、木耳、粉絲和小白菜搭配做餡料，簡單好學，美味可口，是一道人人都非常喜歡吃的餃子。每年到了冬季，這種餡料的餃子我會經常做給家人吃，不但好吃，而且成本低，營養價值也不錯。每次我做一大盆餡料，能給家人做三斤餃子，一家三口每人一斤，吃的幹幹淨淨，一個都不剩。就這種節奏，老公和兒子還每周要求我給他們做一次，讓他們每周能吃到這麼美味的餃子。天氣冷了，北方人吃餃子也是一種習慣，一頓不吃餓得慌。

​這才是素餃子餡最好吃的做法，聞到就流口水， 3斤餃子不夠吃！小白菜我們常吃，小白菜富含礦物質和維生素，它的營養價值甚至超過大白菜，增強免疫力，保持血管彈性，防止皮膚粗糙及色素沉着，皮膚光亮，今天我們小區的蔬菜超市，小白菜搞特價，我花了2塊錢買了1大捆小白菜，沒打農藥很新鮮，我們家人都愛吃餃子，前幾天包了頓荠菜肉餡餃子，今天就用小白菜包頓素餡餃子。肉餃子吃多了，就感覺腸胃很不舒服，于是就想嘗試一下吃吃素餃子。現在輕食主義已經成為時尚流行的吃法，吃素餃子也成為了我們這裡人們的追求。這道“小白菜素餃子”也是我們素食運動的實踐。這次包了這麼多餃子，結果一頓就吃光了。現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以照着菜譜做給家人吃。

食材：小白菜1大捆、粉絲1卷、幹木耳1把、雞蛋3個、蔥姜末少許、鹽1勺、十三香1勺、生抽1勺、熟油1勺、雞粉半勺。

做法：

1、先把木耳粉絲提前用溫水泡軟。

2、2碗面粉大概是500克，面粉中加入半勺食鹽，再分次加入涼水，攪拌攪拌成面絮。

3、和成表面光滑的面團，在面盆上蓋上蓋子，靜置備用。

4、準備小白菜和3個雞蛋。

5、小白菜去根部洗淨，在開水鍋中汆燙半分鐘，撈出來過冷水。

6、4個雞蛋磕入碗中打散，炒鍋内放入适量食用油，油熱後将雞蛋液倒入炒鍋中，迅速用筷子攪散，再用鏟子鏟成細細的雞蛋碎即可。

7、泡發好的木耳粉絲切末。

8、小白菜從涼水中撈出擠去水分剁碎，裝入盆中，加入粉絲，木耳，雞蛋碎，再切點姜末蔥末加入。

9、開始調味，鹽1勺、十三香1勺、生抽1勺、熟油1勺、雞粉半勺攪拌均勻，餃子餡就好了。

10、取出面團搓成長條，分成均勻的小劑子，擀成中間厚、邊緣薄的餃子皮兒。

11、取适量菜餡放在餃皮中間，包成餃子。

11、餃子全部包好，包的餃子不是很精緻，見笑了。

12、開始燒水，開水後放入少量鹽再放入适量餃子，等水再開的時候加入第一次水，加水的過程重複2次，餃子全部飄起來後，可以了。（煮餃子放鹽，餃子不破皮）。

13、裝盤，配上蘸汁開吃，這個季節适合吃小白菜，把它做成素餃子味道非常好。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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