大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食
西蘭花是很多人喜歡的綠色蔬菜，經研究表面，西蘭花平均營養含量排名第一，像維生素、蛋白質、礦物質等，包含營養比較全面，特别是維生素C遠超其它蔬菜，是大衆消費中最喜歡的蔬菜之一。
西蘭花營養高、味道好，而且價格也不貴，我們當地一年平均價格在4塊左右，基本上五到六塊錢就能買到一顆西蘭花，所以西蘭花屬于物美價廉的食材。西蘭花纖維少、水分多，口感比較爽脆，非常适合用來涼拌，今天舒晨分享一個西蘭花的做法，能最大程度保留西蘭花的口感和營養，喜歡的話可以嘗試一下。
【蒜蓉西蘭花】
材料：西蘭花
輔料：大蒜、紅泡椒
調料：食鹽、白糖、生抽、蚝油
做法：
1.西蘭花買回來後最好用淡鹽水浸泡15分鐘，淡鹽水具有殺蟲和殺菌的作用，浸泡完成後清洗幹淨，再把西蘭花改刀切成小朵。
2.準備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末，大蒜的量可以稍微多一些。
3.鍋内燒一鍋開水，加入2克食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣可以形成油膜，可以使焯水的西蘭花顔色更鮮亮，也能鎖住西蘭花中的營養，焯水1分鐘後控水撈到涼白開内，過涼水可以保持爽脆口感。
4.西蘭花冷卻後控幹水分，然後把西蘭花頭部向下的方式擺放在一個大碗中。
5.全部擺放完成後在上面擺放一個盤子，然後快速翻轉過來，這樣西蘭花擺盤比較好看。
6.炒鍋熱鍋後加入适量植物油，油熱後下入蒜末和紅泡椒，煸炒片刻，炒出輔料的香味。
7.輔料炒香後加入3克蚝油、3克生抽、1克白糖、2克食鹽，把調料翻炒融化、均勻，炒出香味後關火盛出。
8.最後把炒好的蒜蓉汁澆在西蘭花上方，美味即享。
好了，我們這個蒜蓉西蘭花完成，西蘭花口感爽脆、營養好吃，下酒佐餐都不錯，希望您能夠喜歡。
小貼士：
西蘭花焯水時間不宜過長，長時間焯水西蘭花會失去爽脆口感，焯水的時間最好保持在一分鐘左右。
西蘭花上容易有農藥殘留等雜質，最好整顆在淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣食用更放心。
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