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草魚怎樣做家常做法

美食更新时间:2024-12-01 06:56:12

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草魚是我們生活中很常見的食材之一，草魚的營養價值很高，味道鮮美，而且脂肪含量較低，不但可以補充營養，還不用擔心會長胖，很适合家庭食用。草魚的做法有很多，水煮、陽幹、酸菜等等。今天我想要換個口味，來個紅燒草魚塊。

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）1

草魚算是比較腥的肉類食材，做得不好泥腥味就會很重，特别的難吃，所以今天做這道紅燒草魚塊，用的是先腌制去腥，然後再進行煎制、焖煮，在保留草魚原味的基礎上，使内部的香味全部釋放出來，出鍋湯汁濃稠、鮮香入味，非常的下飯。紅燒草魚塊的做法其實很簡單，但想要做到腥味全無，肉質鮮美，還是需要一點小竅門的，下面就将紅燒草魚塊的具體做法分享給大家，希望大家喜歡。

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）2

所需食材及調料：草魚，姜，蔥，大蒜頭，紅椒，料酒，蚝油，豆鼓，生抽，食鹽，豆瓣醬，白胡椒粉，澱粉水

詳細做法：

1.草魚一塊，用刀将魚肉切開不切斷，這樣腌制時更易入味

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）3

2.草魚塊放入盆中，用鹽塗抹均勻，然後加蔥段、姜絲、料酒腌制2小時，這一步是為了去腥味

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）4

3.小米辣切碎，老姜、大蒜頭切末，豆鼓洗淨，備用

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）5

4.鍋中燒油，油熱下入草魚塊

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）6

5.一面煎至金黃，翻面将另一面也煎至金黃

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）7

6.煎好的魚塊拔到邊上，下小米辣、豆鼓、大蒜頭、姜末、豆瓣醬炒香，炒香後淋上料酒焖20秒，然後加入清水、生抽、白胡椒粉，大火燒開，轉小火焖煮二十分鐘

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）8

7.二十分鐘後，轉大火收汁，湯汁漸少，加少許白糖，并淋入澱粉水勾芡，最後撒上香蔥，出鍋裝盤即可。一道簡單的家常紅燒草魚塊就做好了，色澤亮麗，腥味全無，開胃下飯，簡單美味又解饞，在家做既幹淨又衛生，吃得也放心，如果您也喜歡，那就趕緊試試吧。

草魚怎樣做家常做法（草魚怎麼做好吃）9

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