怎樣做鹹魚又快又好吃-tft每日頭條

怎樣做鹹魚又快又好吃

美食更新时间:2025-01-06 11:17:59

鹹魚在我家真是讓人又愛又恨的好食材，老公特别喜歡吃巴不得天天都吃，我不喜歡吃，看見了就避而遠之。今天清理冰箱發現在最底層還躺着半隻鹹魚，這還是春節前腌制的。大部分都是過年的時候吃的。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）1

過年腌制鹹魚，這個風俗習慣在好久以前就有，一直延續到今天，據說是古代保鮮技術沒有現在這麼發達，所以為了保證過年的時候家裡來了客人，能夠有一些拿得出手的葷菜來招待客人，因此才有了制作鹹魚鹹肉這樣的食物。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）2

因為我不喜歡吃腌制過的食物，要不是今天清理冰箱，我可能還将它遺忘在角落裡面，今天就把鹹魚拿出來，換個做法燒給老公吃吧，沒想到老公吃了連說真好吃，比吃紅燒肉還香。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）3

準備食材

食材：鹹魚

配料：青紅辣椒、小蔥、生姜

調料：植物油、料酒、味極鮮、老抽、香醋、白糖

制作步驟

步驟一：将鹹魚洗幹淨之後放到溫水裡面浸泡2個小時以上，泡過的鹹魚會減少亞硝酸鹽，這樣吃起來就不會太鹹，泡好之後洗幹淨切塊。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）4

步驟二：将洗幹淨的鹹魚放入鍋中，加入一小瓶蓋白酒，三片姜和适量的清水，煮開之後再煮5分鐘，再将魚塊撈起來。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）5

步驟三：将配菜青紅辣椒切成絲，香蔥切成段，姜片拍碎。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）6

步驟四：鍋燒熱到适量的植物油，油溫6成熱時，将魚塊入鍋煎至兩面焦黃。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）7

步驟五：魚塊煎好之後，把生姜和蔥白放入鍋中煸出香味。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）8

步驟六：再往鍋中再加入一勺料酒，一勺味極鮮，一勺香醋，一勺白糖，少許老抽及适量的開水，蓋上鍋蓋悶煮8-10分鐘入味。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）9

步驟七：煮好之後收汁，再将青紅辣椒及蔥段放鍋中翻炒均勻就可以出鍋了。

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）10

掌握好以下2點，做好的鹹魚不腥不鹹，比紅燒肉還好吃

1、鹹魚洗的時候用溫水泡2個小時以上，這樣就可以泡出鹹魚中的一部分鹽分，後面吃起來就不會太鹹。

2、鹹魚本身很鹹，所以不需要放鹽的哦，白糖可以提鮮，中和一下味道并且可以使魚不腥，将魚先煎至兩面金黃再煮，吃起來會更香。

結語

怎樣做鹹魚又快又好吃（鹹魚怎麼做更好吃）11

鹹魚的這種做法，老公說真好吃，比吃紅燒肉還香，不過腌制過的鹹魚雖然好吃，但是含有亞硝酸鹽比較高，最好不要多吃，偶爾吃吃倒也沒事，建議大家吃過腌制的食物之後，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，這樣對身體還是有幫助的。

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