居家過日子，剩飯剩菜在所難免，我們家剩菜一般不過夜，中午多了晚上就少做，這樣既不會浪費也避免了剩菜對健康的影響。而剩飯則會根據喜好做很多花式炒飯，各種炒飯中我對雞蛋炒飯情有獨鐘。

學會做這道雞蛋炒飯，你家剩飯再也不怕吃不完剩下浪費了。在記憶中有那麼幾款美食是媽媽的味道，而我心目中雞蛋炒飯就是其中的一道，記得小時候放完學回家，喊着鬧着肚子餓，于是媽媽就是給我炒一碗雞蛋炒飯，看着我一口一口吃完，媽媽總會很欣慰的笑了！

回到家了以後不想做飯，看到冰箱裡面有剩飯，還有一點給孩子做輔食剩下的午餐肉，心裡面就來了主意，不如來給自己做上一份醬油炒飯來吃吃吧，小時候就喜歡吃這個雞蛋 炒飯，沒想到長大了，還是吃不夠。

每次做的時候都會根據家裡面現有的蔬菜來各種搭配着炒，簡單還美味，今天的炒飯我是加了胡蘿蔔還有午餐肉來吃，營養豐富還非常的清香。

【菜名】：午餐肉雞蛋炒飯

【食材清單】：

冷米飯1小碗，雞蛋2個，胡蘿蔔丁适量，午餐肉1片，小蔥3根，鹽少量，醬油1勺，食用油适量。

【烹饪步驟】：

1、先将一會用到的食材都準備好了，把胡蘿蔔還有午餐肉都切成小丁備用。自己還可以準備自己都喜歡吃的其他配菜。

2、雞蛋打到小碗裡面，攪拌散了以後備用。想要炒出來的雞蛋滑嫩好吃的話，可以放進少量的清水還有少量的鹽。

3、小蔥用清水沖洗幹淨，切成蔥花以後備用。建議大家用蔥葉點綴就好了。

4、炒鍋裡面加入适量的食用油燒熱，燒熱了以後把雞蛋下進去炒熟，炒散，炒好了以後盛出來備用。

5、炒雞蛋用的食用油不用扔掉，繼續加熱，要是不夠的話就再加一點，把午餐肉下進去翻炒至金黃色，把隔夜的米飯下進去炒散。

6、再把胡蘿蔔丁也下進去，翻炒均勻以後再加入雞蛋。

7、炒散了以後加入1勺醬油，少量的鹽進去，翻炒均勻以後加入适量的蔥花，翻炒幾下就可以了，裝進盤子裡面以後再撒點蔥花點綴一下。這個雞蛋炒飯的食材還有配料都沒有那麼的豐富，但是每次做都能讓人一吃就是一大碗，這個雞蛋炒飯的做法也非常簡單，10分鐘就能學會，快來試一試。

【小貼士】：

1、 配料，可以根據食用人數的多少，還有你的喜好，自由變換、增減。

2、炒蛋炒飯的飯，最好偏幹一點。這樣子炒出來容易成型，如果家裡面沒有剩米飯，那就将煮好了的米飯放進冰箱裡面冷藏一個小時之後再拿出來炒。

3、想要雞蛋炒出來的口感滑嫩好吃，那就在打散雞蛋的時候加入少量的清水，一定要少量，然後加上一點點的鹽來調味。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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