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鱿魚怎麼炒好吃又簡單

美食更新时间:2024-12-01 20:34:07

鱿魚怎麼炒好吃又簡單?所需材料：鱿魚、蒜苔、大蒜、生姜、大蔥、花椒、幹辣椒、火鍋底料、生抽、食鹽、雞精，我來為大家科普一下關于鱿魚怎麼炒好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鱿魚怎麼炒好吃又簡單

所需材料：鱿魚、蒜苔、大蒜、生姜、大蔥、花椒、幹辣椒、火鍋底料、生抽、食鹽、雞精。

準備若幹鱿魚，先把鱿魚表皮撕掉，然後再用水洗幹淨。去鱿魚皮有個小竅門，将鱿魚放冰箱裡冷凍2個小時，然後再自然解凍，這樣皮就比較容易撕掉了。

鱿魚最适合切花刀，把刀身傾斜45度，在鱿魚上輕輕地切出5毫米左右的條，但是注意不要切斷了，留1/2左右。全部切出斜紋之後，再将鱿魚轉個方向，繼續用45度斜刀切出同樣的斜紋。最後再豎着垂直切成2-3厘米寬的塊。

準備一些大蒜、生姜、大蔥、幹辣椒，把它們全部切成碎末。再準備1小把花椒以及一塊火鍋底料。

準備一些蒜苔，洗幹淨後切成合适的小段，然後撒上一小撮鹽，把蒜苔稍微腌漬一下。

在鍋中燒水，放入一些蔥段、姜片。等水燒開之後，倒入切好的鱿魚，快速的燙一燙，看見鱿魚成卷之後，趕緊撈出來，控水瀝幹。

在鍋中倒入适量的食用油，然後放入準備好的調味料，炒出香味。千萬不要着急，一點要開小火慢慢炒，否則會有苦味。

調料炒好之後，先加入腌好的蒜苔，然後再加入燙過的鱿魚卷，大火快速翻炒。

加入一些生抽，然後加入一點食鹽和雞精，并且快速翻炒均勻。鱿魚一定要快炒，不然就會失去脆嫩的口感。

關火，将鱿魚盛出裝盤即可。

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