五香牛肉制作方法?牛腱1塊,青蔥2根,生姜6片,料酒,鹽,五香粉,老抽,香油,八角少許,茴香少許,花椒粒少許,我來為大家講解一下關于五香牛肉制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
牛腱1塊,青蔥2根,生姜6片,料酒,鹽,五香粉,老抽,香油,八角少許,茴香少許,花椒粒少許。
牛腱先飛水斷血,然後重新燒水,放入牛腱,放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽;
蓋上鍋蓋,大火待水開後,将火力調至7成,半小時後把牛腱翻個身 繼續保持同樣的火力再鹵半小時;
拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬後,再将它切成薄片。
可直接食用,也可跟蔥絲一起卷餅,夾餅,抹上醬吃。
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