韭菜雞蛋餃子,素食餃子裡算是最好吃的,大多人老是感覺味道調的不好,不知道放什麼調料好,今天就給大家分享一下我自己調制都用什麼調料。
食材:韭菜,雞蛋,提前和好的面 配料:蔥花
調料:食鹽,雞粉,白糖,十三香,白胡椒粉,食用油,香油
1.韭菜清洗幹淨控幹水分切末。
2.熱鍋燒油,油溫七成熟下入雞蛋翻炒,雞蛋完全發起後撈出放在案闆上剁碎。
3.調餡,韭菜雞蛋放入盆中加入适量熟油攪拌均勻。這一步鎖住韭菜的水分。
調味:放入蔥花,少許食鹽.雞粉.白胡椒,少許白糖提鮮,少許十三香再淋入少許香油增香。攪拌均勻即可,
4.提前和好的面,擀餃子皮中間稍微厚些,周圍薄點。包餃子面皮放掌心,放入适量餡,将餃子皮對折,兩手食指和拇指分别從餃子皮左右往中間捏,把兩邊合攏捏牢即可。
5.水開下餃子,煮開後加入适量清水再次煮開,三開後撈出盛盤,配上辣椒油醋汁即可。
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