蘿蔔是一種價格非常實惠的蔬菜，不僅沒有農藥的危險，也不會跟其他的食物産生抵觸，蘿蔔又分胡蘿蔔和白蘿蔔兩種，胡蘿蔔可以用來炒蘿蔔絲，也可以用來做蘿蔔湯，味道既甜又香，而白蘿蔔的話小編就隻知道白蘿蔔可以炖湯，不過味道也是非常好的，而今天小編為大家介紹就的胡蘿蔔炒牛肉了，胡蘿蔔的清甜在加上牛肉獨特的香味在一起後是非常的好吃的，因為胡蘿蔔可以将牛肉中的腥味完全中和并且牛肉的香味也會滲透到胡蘿蔔中，使胡蘿蔔吃起來會帶有牛肉獨特的香味，而小編也是非常喜歡胡蘿蔔炒牛肉的。

記得小編第一次做蘿蔔炒牛肉的時候，做出來的蘿蔔炒牛肉難吃得不得了，牛肉又柴又老，小編本想着應該隻是牛肉難吃了一點，其他的應該是沒什麼事，但是小編确實是有點高估自己的廚藝了，所以隻好将這碗胡蘿蔔炒牛肉倒掉了，然後從這次後小編就再沒有做過胡蘿蔔炒牛肉了，不過讓小編重新有了做胡蘿蔔炒牛肉的想法還是在朋友家吃飯的那次，在吃過朋友做的胡蘿蔔炒牛肉後，小編覺得飯店裡面做的胡蘿蔔炒牛肉和朋友做的差不多，所以小編就請教朋友，他這個這麼好吃的胡蘿蔔炒牛肉是怎麼做出來的。

朋友告訴小編胡蘿蔔炒牛肉其實不難做，隻要将這幾步做好了之後就可以做出蘿蔔清香，牛肉不腥不柴的蘿蔔炒牛肉了，朋友告訴小編牛肉之所以又老又柴，是因為牛肉在清洗幹淨後焯水，焯水會使牛肉的水分流失，導緻在炒制的時候牛肉變得又老又柴，所以在制作胡蘿蔔炒牛肉的時候一定不要焯水，小編聽了朋友的建議後回家重新将胡蘿蔔炒牛肉制作了一遍，這次做出來的胡蘿蔔炒牛肉要比上次要好不知道多少。

【胡蘿蔔炒牛肉的制作方法】

步驟一：将買來的牛肉清洗幹淨然後牛肉切絲，切好後用一點生粉，幾滴醬油、少許胡椒粉，以及食用油，抓勻腌制一會兒，腌制可以去除牛肉中的腥味，這裡要注意的是這裡的牛肉是不能焯水的，如果焯了水的話做出來的牛肉就會又老又柴非常影響口感，腌牛肉的時候将胡蘿蔔切絲，姜蒜切末。

步驟二：鍋内燒油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒随着油溫升高炸香之後撈出，姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿蔔絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒，然後加一點兒辣椒粉，鹽，調味，在翻炒幾下就可以了。

以上就是胡蘿蔔炒牛肉的制作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的在制作胡蘿蔔炒牛肉的時候牛肉一定不要焯水，如果牛肉焯了水的話炒制出來的胡蘿蔔炒牛肉是非常老和柴的，掌握好這些後你就可以做出美味的胡蘿蔔炒牛肉了。

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