很家常很家常的～～～一道粵式家常菜，牛肉嫩滑，草菇鮮爽

By 雪兒啦啦

用料

• 牛肉 150克
• 草菇 10個
• 蚝油 兩湯勺（打芡用1勺）
• 生抽 1湯勺（打芡用半勺）
• 玉米澱粉 1調味勺（打芡用小半勺）
• 胡椒粉 适量
• 姜 10克
• 蒜頭 5瓣
• 料酒 1湯勺
• 姜 适量

做法步驟

1、草菇買回來清洗幹淨，改刀切成十字刀花，稍微大點的直接對半切開，買時盡量買大小一緻的，這樣全部切刀花好看→_→

2、牛肉買時可以叫店家切成薄片，我是自己切的，處理好牛肉就用以上調料腌制，放冰箱腌半小時另外，準備好一小碗用蚝油生抽玉米澱粉勾個薄芡備用→_→

3、用一小鍋燒半鍋水，把草菇焯一下水，這樣炒的時候不容易出水，而且還能去除過多的草酸→_→

4、熱鍋下油，把腌好的牛肉倒入翻炒→_→

5、炒至牛肉變色倒入蔥頭，姜，蒜頭炒出香味，倒入焯過水的草菇快迅翻炒，最後倒入提前準備好芡汁打個薄芡→_→

6、好了，出鍋✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

7、完美，切刀花的是不是很美

小貼士

炒這個菜一定要大火快速翻炒，這樣吃起來才夠鍋氣，時間最好控制在8分鐘内完成，菜品中我沒有加鹽，我覺得剛剛适合，如果小夥伴口味重的可以自己添加少許（偷偷告訴你，其實我是5分鐘内完成，本來也是想也寫5分鐘的，怕被吐槽介意的小夥伴可以8分鐘，5分鐘的牛肉口感超級棒✌）

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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