1、材料:肉松50克,芝士片30克,高筋小麥粉315克,濃稠酸奶185克,蛋液50克,白砂糖50克,幹酵母3克,鹽3克,玉米油33克。
2、将所有材料放入面包機内和面30分鐘至完全階段。
3、進行第一次發酵2倍以上,環境溫度28度左右。
4、取480克面團排氣分成3個面團松弛15分鐘。
5、取一個面團擀成橢圓形。
6、卷起繼續松弛5分鐘左右。
7、翻轉過來繼續擀成長條形放上奶酪條和肉松。
8、卷起(盡量卷緊一些)放入吐司模具中進行二次發酵。
9、在38度濕潤環境發酵八分模具滿,然後薄薄的刷層蛋液。
10、放入預熱好的烤箱,180度下層40分鐘。
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