1、食材明細:子姜500克,白糖3湯匙,米醋3湯匙,鹽1/3湯匙。
2、子姜連皮洗淨,濾幹水備用。
3、子姜洗淨後連皮切成薄片,放在大碗裡放點鹽拌勻後腌幾分鐘。用力把腌過的姜片擠出水分後放在另一碗裡(擠掉一部分姜汁,吃的時候就不會太辛辣)。
4、往碗裡倒點白醋,白糖,把姜片拌勻後,腌一天左右就可以吃了。
5、腌好的姜片非常爽口,酸辣中帶着絲絲的甜味,吃完姜片後,碗中那粉紅色的酸姜汁可千萬别倒掉,用來炒鴨子味道超棒。
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