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蒜薹炒肉怎麼做下飯

美食更新时间:2024-12-15 18:52:18

對于廚房小白來說，可以輕松駕馭的家常小炒也是非常多的，蒜薹炒肉末就是其中的一種，口味鹹香味美不油膩，一勺飯，一勺菜，吃起來不亦樂乎，有時候，實在不懂吃什麼，不妨就來試試它吧，肯定不會讓你失望的。

蒜薹炒肉怎麼做下飯（鹹香味美不油膩）1

蒜薹的做法豐富多樣，大家最熟悉的莫過于蒜薹炒雞蛋，其實蒜薹炒肉末、蒜薹炒臘肉等等，也是備受大家追捧的家常美味，時常變換着不同的方式，呈現在餐桌上頭，吃起來就不容易膩，所以它在衆多家常小炒中，從來都不會缺席，最美味的東西，往往是最普通的食材。

雖然蒜薹一年四季都能在菜市場上買得到，但是每年的4-5月份才是它大量上市的季節，它被百姓視為具有保健的功能的蔬菜之一，它裡頭包含有豐富的辣素，可以起到消炎、防癌、預防流感等效果，它具有口感脆嫩爽口，營養豐富等特點，即可把它當主料來用，又可充當配料。

食材配料：蒜薹、尖椒、瘦肉、食用油、黑木耳、蔥、幹辣椒、大蒜、醬油、蚝油、鹽、味精、雞精、十三香、醬油。

制作過程：

蒜薹炒肉怎麼做下飯（鹹香味美不油膩）2

首先，去市場上買1把新鮮的蒜薹回來，拿回家後，先把它清洗幹淨，再将它改刀切成小丁，另外，準備3樣配料，它們分别是黑木耳、尖椒、瘦肉，分别把它們切成碎末後，各自裝入盤中備用。

蒜薹炒肉怎麼做下飯（鹹香味美不油膩）3

起鍋燒油，油燒熱後，先倒入肉末，把它炒至變色後（油溫不要過高，大概4-5成熱即可，否則容易失去水分，吃起來就會發柴），再放入适量的蔥段、幹辣椒、蒜瓣炒出香味，再加入少許的十三香，開小火把它們翻炒均勻。

蒜薹炒肉怎麼做下飯（鹹香味美不油膩）4

然後，再把切好的蒜薹倒入鍋中，同時，加入少許的清水燒開，直到把它炒至斷生後，再把配料倒入進去，翻炒均勻後，再放入少許的醬油、蚝油、鹽、味精、雞精調味。

蒜薹炒肉怎麼做下飯（鹹香味美不油膩）5

然後，繼續開大火把它們翻炒均勻，蒜薹炒肉制作完成，十分不錯的一樣家常風味小炒，口味鹹香味美不油膩，米飯的最佳搭檔，任何時候吃，都會覺得非常的滿足，它的做法相對與其它菜肴來說，就顯得的容易一些，如果你對美食感興趣，不妨從它開始吧！

溫馨提醒：

消化不良的人，盡量避免食用蒜薹，會損害視力，同時，加重肝髒的負擔。但是，它是痔瘡患者的福音，平時多補充些它，可以增強腸道的蠕動，對防止便秘的是非常有效的。

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