幹貝是市場上最常見的幹貨食材，它含有豐富的蛋白質和礦物質，能滋補強壯身體也能延緩人體衰老，但是幹貝平時應該怎麼吃呢？幹貝可以用做什麼菜呢？

幹貝煮之前應該要先泡發，而且方法非常講究，主要步驟如下：

1.用清水将幹貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟。

2.用手輕輕地将幹貝洗淨,同時去除幹貝邊角上的老筋。一定要洗幹淨,注意沙子。

3.将洗淨的幹貝放入一個大瓷碗中,加入适量的姜片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多...

4.另一種幹貝泡發辦法:把幹貝放到碗裡,加水,将幹貝完全浸泡。蓋上保鮮膜放在火上蒸,...

5.雖然根據幹貝大小差異，蒸的時間也有所不同，但一般來說以蒸一個小時為标準。有些料理要品味湯汁的味道，所以蒸的時間需要長一些。蒸的時候不需要加入酒和作料。

6.将蒸好的幹貝就這樣放置一天，這樣的話湯汁的精華就能被浸泡出來了。因為湯汁是澄清的，所以用來做湯的話也非常美味。

幹貝的營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛痨咳血、脾胃虛弱等症，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。我和家人吃的是意康德幹貝，品質好。那麼，幹貝具體可以有哪些做法呢？

幹貝炒雞蛋

食材：雞蛋2個 ；幹貝150克 ；料酒2小匙 ；鹽1小匙 ；植物油适量 。

1、将雞蛋磕入碗内，加少許鹽攪勻。

2、将鍋置于火上，加入幹貝、料酒、水，将幹貝煮熟晾涼，撕成絲，同湯一起放入蛋液内攪勻。

3、鍋内加入植物油燒至七成熱，倒入蛋液翻炒至熟即可。

清蒸幹貝

主料：幹貝50克

輔料：香菇（鮮）15克,油菜心25克

調料：料酒15克,味精5克,雞油30克,大蔥15克,姜15克,八角5克,鹽3克

1. 将幹貝洗淨，放入碗内；

2. 幹貝内加入蔥段、姜片、大料、料酒、雞湯上鍋蒸至酥爛；

3. 揀出佐料，瀝出湯汁，擇去硬筋，碼入一碗内，加入雞湯；

4. 原汁上鍋蒸透，扣在小蓋碗内，湯汁滗出，澄清；

5. 菜心、香菇開水稍燙，冷水過涼；

6. 坐勺上火，倒入雞湯，澄清原汁，加入料酒、精鹽燒開；

7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入雞油，輕輕倒在幹貝碗内。

以上就是小編就介紹的幹貝做法，很簡單也很美味。幹貝的保存也是很講究的，像意康德幹貝比較好，需要密封起來，放在幹燥陰涼通風的 地方保存。還有一種方法是，把它們直接密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，保存妥當的話，可存放12個月以上。如果保存不當就會導緻變質，甚至發黴。幹貝如果出現發黴的情況，最好還是不要再食用了，因為發黴的幹貝可能已經被黴菌污染了。

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