清晨六、七點,路上遇到的行人除了上班的、剩下的幾乎不是買早餐就是吃早餐的。沿街小店座位少,馬紮、闆凳、地八仙、條幾幹脆擺到人行道上,甚至有些小吃攤像打遊擊一樣天亮前在路過支起攤子,城管來之前立馬收攤走人。早餐店之所以這麼興盛熱鬧,大多是現代人熬夜時間越來越長,起得越來越晚來不及做飯;還有許多人嫌做飯麻煩,懶得大費周章鼓搗,早餐也便在路邊匆匆解決了。能夠在家裡吃到早餐的都是勤快人,隻是時間一長,除了面條、稀飯、牛奶、面包未免太單調。
其實,隻要準備工作提前做好,早餐也可以吃到美味好吃旳煎餃。可以頭天晚上把餃子包好,用保鮮盒冷藏在冰箱裡,第二天早上取出來簡單煎一下,用不了多長時間,僅僅需要五分鐘左右,營養美味的煎餃就可以上桌啦!看看我是怎麼做到的吧!
吃完晚飯,把韭菜摘好洗幹淨晾幹。
粉條用開水泡軟,用笊籬控幹水分。
木耳放入盆中,撒上面粉,倒入溫水泡發。
10分鐘後,木耳泡軟了,放到自來水中沖洗幹淨。
在超市買的五花肉,讓賣家打成肉餡,用蔥姜、五香粉、生抽腌制1小時,放到油鍋中煸炒出油,再放1匙豆瓣醬炒出香味。
把木耳去蒂切碎,韭菜去掉少許根部切碎,粉條切碎,肉餡放涼後倒入盆中,倒入1勺花生油,适量五香粉,開始包時撒入半匙鹽。
盆中倒入500克面粉,用溫水邊倒水邊攪拌成絮狀,用手和成光滑的面團,蓋上蓋簾醒發20分鐘,醒好後的面團放案闆上揉搓光滑,搓成長條,切成大小均勻的劑子,按扁後擀成薄皮,包上餡子。
把包好後的餃子放入保鮮盒裡,放入冰箱冰藏室中。
第二天開始做煎餃時直接從冰箱中拿出來,簡單省事又省時。開始做煎餃,平底鍋中抹上一層油,油五成熱時把煎餃放入,開中火煎至底部發黃。
沿鍋邊倒入一碗清水,水至煎餃的1/3處,蓋上鍋蓋開大火煎到鍋中無水。并且發出“呲呲”的聲音,煎餃就做好了。由于是熟肉餡,用時五分鐘左右,面熟了,煎餃就做好了。
早餐做飯來不及,可以提前一天把大米、小米、黃豆、花生、核桃清洗幹淨放入豆漿機中,選擇預約鍵,當煎餃上桌的時候,五谷豆漿也做好了,散發着濃濃香味的煎餃配上營養豐富的五谷豆漿,讓家人吃着安心、吃着放心,無論工作還是學習,一整天都能量滿滿!
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