導語：4角粽子簡單做法，按步驟一步一步來，簡單快速又好吃，太實用了

這些天朋友圈曬粽子的越來越多，特别是昨天周末，很多朋友休假在家都包起了粽子。不得不說，時間過得可真快，轉眼間就快到一年一度的端午節了，端午節吃粽子是我國的傳統習俗。

說起包粽子，現在的年輕人會包得可不多，我的包粽子手藝還是跟老媽學的，因為家裡有個90多歲的特愛吃粽子的奶奶，所以不管是不是過節，媽媽隔三差五便會包一鍋粽子給奶奶備着。

每次媽媽包粽子的時候我便會在旁邊看着，有時也伸手幫着忙活，剛開始包的時候，不是漏米就是散花，好在奶奶不嫌棄，不過“熟能生巧”這句話還是有道理的，包得多了，也就練就了我一手的包粽子好手藝。現在不光在家裡教媳婦包粽子，在辦公室同事們也都來跟我請教，為了讓年輕的朋友都能熟練包出香甜軟糯的粽子，我特意将包粽子的小訣竅整理了一下分享給大家，喜歡的朋友可以參考：

四角紅棗糯米粽子：

四角粽子是最常見的粽子包法，超市和市場賣的大都是四角粽子，四角粽子包的米多，而且形狀好看還不易露米。包粽子其實很簡單，隻是準備工作有點麻煩：

首先要準備糯米：包粽子我一般都會選用圓粒糯米，圓粒糯米包出的粽子口感香甜軟糯不松散，糯米要提前泡10個小時左右，如果準備第二天早晨包，提前一晚上浸泡上即可。

然後再根據自己的喜好準備一點花生、紅棗和葡萄幹分别用純淨水浸泡2個小時。

不管是糯米還是花生、紅棗、葡萄幹浸泡前都要先清洗幹淨，泡的時候最好用純淨水，糯米特别吸水，所以一定要多加一些水，否則上面的糯米泡不到就會又生又硬。

然後再準備粽葉：包粽子的葉子分為幹粽葉和濕粽葉，不管什麼粽葉都不能直接包，為了它的柔韌度更好，要經過“2泡1煮”，先将粽子葉放到淡鹽水中浸泡半個小時，幹粽葉要浸泡4個小時。再起鍋加水，水開後先加入一勺食用堿，然後放入粽葉煮10分鐘，煮好的粽葉撈出放入涼水中浸泡20分鐘以後就可以用了。

加食用堿煮粽葉，不但可以中和粽葉中的草酸，還可以使粽子葉更柔軟，包粽子時不破裂，另外，煮出的粽子口感也更好。

包粽子：先取兩根粽子葉，将硬的一頭剪掉，然後把兩片葉子交壓着鋪平後再對折，折成一個尖角漏鬥的形狀，尖角處稍微重疊一點點，避免漏米。

然後先放入一顆花生，再加入2勺糯米（糯米中我摻了葡萄幹，不喜歡吃的也可以不加），加上一顆紅棗後再填上一些糯米，最後在兩邊各放一顆花生米，将糯米按壓緊實，使上平面呈三角形，然後把粽葉折下來，折的時候順勢将粽葉的兩側也折下去，使粽葉完全蓋住糯米，最後将長出來的一截粽葉順着拐角處折回來，用彩繩纏緊系好就可以了。

包粽子就是個熟能生巧的過程，所以包的時候不要着急，開始包得醜不要緊，隻要不露米就行，多包幾個找到感覺就會很快了。關鍵的一點是要“包緊捆緊系緊”，否則包得再好看的粽子也會漏米散花。

煮粽子：煮粽子時加水步驟也很重要，切記要先放粽子後添水，這樣粽子能被水充分浸泡透，煮出的粽子不夾生，而且水一定要一次性加足，中途不要加水。全程大約煮2個小時，再關火後焖30分鐘左右就可以開吃了。

煮粽子時，為了防止粽子漂浮起來煮不透，可以在上面放一個重一點的盆壓住。

這樣一鍋香軟糯的四角粽子就包好了，是不是很簡單？馬上就快過端午節，學着做起來吧，自己做的粽子吃着會格外香呢！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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