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雞胗怎麼炒才不那麼硬

美食更新时间:2024-07-03 20:27:06

雞胗怎麼炒才不那麼硬?食材：酸豆角300克、雞胗300克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒10克、小米椒10克、鹽5克、味精10克、白糖10克、蚝油10克、雞粉10克、幹辣椒10克、料酒10克、胡椒粉5克，現在小編就來說說關于雞胗怎麼炒才不那麼硬?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞胗怎麼炒才不那麼硬

食材：酸豆角300克、雞胗300克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒10克、小米椒10克、鹽5克、味精10克、白糖10克、蚝油10克、雞粉10克、幹辣椒10克、料酒10克、胡椒粉5克。

将酸豆角洗淨切成3厘米長的段，雞胗洗淨頂刀切成薄片，裝盤備用。

将切好的雞胗放入鍋中，加清水、鹽、料酒煮5分鐘，撇去浮沫，将雞胗撈出控水放入盤中備用，酸豆角焯水備用。

熱鍋下油，将幹辣椒、蔥、姜和青蒜爆香，放入雞胗和蚝油中火翻炒2分鐘，加入杭椒、小米椒、酸豆角翻炒。

放味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒中火翻炒兩分鐘，出鍋。

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