鹵毛豆怎麼吃最好?第一步煮鹵水500ml的水中加入一包35g鹵料包和三顆辣椒,三顆辣椒幾乎不辣,喜歡辣的可以增加,煮30分鐘之後,加入200ml的生抽,一勺雞精,一勺鹽,抿一小口嘗下味道,比平時的口味稍微重點即可,然後放在一個容器中冷涼備用,我來為大家科普一下關于鹵毛豆怎麼吃最好?以下内容希望對你有幫助!
第一步煮鹵水
500ml的水中加入一包35g鹵料包和三顆辣椒,三顆辣椒幾乎不辣,喜歡辣的可以增加,煮30分鐘之後,加入200ml的生抽,一勺雞精,一勺鹽,抿一小口嘗下味道,比平時的口味稍微重點即可,然後放在一個容器中冷涼備用。
第二步煮毛豆
(1)先把毛豆洗幹淨,剪掉兩頭,毛豆上撒鹽搓一搓。
(2)鍋中加入一勺小蘇打,水開之後下入毛豆,煮1-2分鐘。撈出用冷水沖洗一下。
(3)鍋中重新加入清水,這次不要加小蘇打,(小蘇打可以讓毛豆保持綠色,但是如果鍋中一直有小蘇打,毛豆會被煮的稀爛)水開之後再次下入毛豆煮8分鐘左右,嘗下毛豆,如果有點生就在煮一兩分鐘,煮好的毛豆迅速撈出,用漏勺抖一抖散去熱氣,然後倒入冷涼的鹵水中。最後在裡面加入幾片檸檬和兩勺糖。毛豆的量是一盤左右。
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