蘿蔔酸菜的正确做法-tft每日頭條

蘿蔔酸菜的正确做法

美食更新时间:2024-12-25 01:38:35

每年入冬，婆婆在家種的白蘿蔔就能收成好多，摘一筐回來，怎麼吃都好吃。很多人以為種了白蘿蔔，隻有蘿蔔能吃，把蘿蔔苗全部丢掉，其實在農村，蘿蔔苗也能變成一道下飯菜，做法就是把蘿蔔苗做成酸菜。蘿蔔苗做的酸菜口感酸爽開胃，能直接炒着吃或者用來煲豬肉煲海鮮煲螺肉，吃起來超級開胃。

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）1

在我們老家，蘿蔔苗做的酸菜也叫“雞屎菜”，用來炒螺肉吃最佳。雖然名字不好聽，但是味道實在好吃。這幾天趁着天氣好，婆婆又去割了好幾把蘿蔔苗回來，太陽底下曬一曬，再腌制十天半個月，家裡的開胃小菜就齊了。看到婆婆忙碌着，我趕緊拿手機記錄下來，做法分享給大家，喜歡的可以跟着做一下哦，婆婆這次用的是酒糟水來腌制，更有風味呢。

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）2

【蘿蔔苗酸菜】

蘿蔔苗适量，酒糟水适量（可以用純淨水或礦泉水）

【制作步驟】

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）3

這是婆婆割回來的白蘿蔔苗，根根新鮮肥美，不用清洗，直接晾曬半天，太陽大的時候半天就能幹很多，就能拿去腌了。

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）4

晾好的蘿蔔苗先在煮開的水裡燙2分鐘，撈出來放涼，燙菜的鍋和水一定要沒油，不然腌制的時候就會壞了。燙好的蘿蔔苗放入幹淨的桶裡面，把酒糟水的下層倒入蘿蔔苗裡面拌勻一下。

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）5

這是剩下的酒糟水，小叔家是釀酒的，所以這種酒糟水很多，用來腌制酸菜省時間又好吃，帶有淡淡的米酒香，炒出來的酸菜超級可口。但很多人家裡不會有這個，所以也可以直接用純淨水或者冷開水代替。

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）6

把剩下的酒糟水全部倒入桶裡，要是有瓦缸腌制最好了，水要沒過蘿蔔苗，再用重的石頭或者大碗把蘿蔔苗啞下去，全部壓在水底下，陰涼處發酵，10天左右就開始很酸了，冷天可能要15天後更好一些。

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）7

腌制了一個月左右的蘿蔔苗要全部拿出來，把水擠幹，可以裝保鮮袋裡放冰箱冷藏保存，也可以洗淨切小後炒幹水分，一份份的用保鮮袋裝好，冷凍保存，吃多少拿多少，很方便哦。

蘿蔔酸菜的正确做法（蘿蔔苗酸菜家常做法）8

這些都是腌制好的蘿蔔苗酸菜，真的酸香誘人，特别好吃！每年婆婆都會做很多，分給鄰居親戚，吃過的都說好吃呢，這種酸菜的做法最簡單，也不用加鹽來腌制，吃起來更健康哦，你也試試吧！蘿蔔苗酸菜家常做法，不用一粒鹽，酸爽開胃超好吃，學會不用買！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食蝦子的做法大全家常炒
蝦子的做法大全家常炒?剪掉蝦須後洗淨，瀝幹水分備用青蔥洗淨後切3cm長的小段大蒜去皮洗淨後切碎姜洗淨後切絲紅辣椒去蒂洗淨後切小片，鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至... 2022-07-11
美食怎樣蒸麻子菜馍
在咱們渭南許多地方，過年蒸花馍、炸麻葉可以說是傳統習俗了，農村幾乎家家戶戶都要蒸一些花馍，用于走親訪友；炸一些麻葉，當做的孩子們零食或者用來招待前來拜年的親友。現在也到年跟前了，華州區高塘鎮薛底村的幾位阿姨已經開始忙活了。記者：您和面準備幹... 2023-01-18
美食酒精是如何蒸發的
酒精是如何蒸發的?“酒精揮發”是物理現象,不存在離子觀點.用分子擴散原理和原子熱運動原理解析就可以了，接下來我們就來聊聊關于酒精是如何蒸發的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!酒精是如何蒸發的“酒精揮發”是物理現象,不存在離子觀點.用分... 2022-06-16
美食焯水之後過涼水
6月的天，就像小孩子的臉，說變就變，明明昨晚剛下過雨，今天上午就變得非常悶熱，一點雨後的清涼也沒有，今年的夏天比往年來得更早一些，從5月份開始就溫度就異常偏高。夏日的熱情是無法回避的，坦然接受或許更清涼一些，外出的時候做好防暑防曬，心情盡量... 2023-03-26
美食電餅铛普通的可以做米飯嗎
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、大米，亦稱稻米，是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物。2、今天老劉就來分享一下“電餅铛焖飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介... 2023-01-25
美食如何做蒸多寶魚
如何做蒸多寶魚?新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲适量，今天小編就來聊一聊關于如何做蒸多寶魚?接下來我們就一起去研究一下吧!如何做蒸多寶魚新鮮多寶魚一條（1斤半... 2022-07-10
美食蒜黃與什麼搭配炒好吃
秋天的茄子是非常受歡迎的，菜場遇見的話一定不要錯過，多買一些回家來做菜吃。有一道吃法特别美味，衆所周知，茄子是非常吸油的，但是用這個方法做出來的茄子一點都不吸油，味道非常好吃，加入蒜黃簡單一炒，味道很香。今天就來分享這道茄子的好吃做法。【食... 2023-01-03
美食蒸蛋器一般蒸多長時間
蒸蛋器蒸蛋要多久?一般蒸蛋器蒸熟1-2個雞蛋隻需要5分鐘左右的時間，可以方便快捷的幫助人們做好營養早餐，那麼蒸蛋器到底怎麼用，除了可以蒸蛋還能幹什麼呢?下面我們一起來看看，蒸蛋器到底怎麼用吧!蒸蛋器蒸蛋要多久蒸蛋器蒸蛋一般隻需要5分鐘左右。... 2023-01-15
美食紫甘藍怎麼樣炒才好吃
近年來，紫甘藍一直是餐桌上的寵兒，無論是涼拌，還是清炒，都有不同的風味。紫甘藍其實就是紫色的圓白菜，它的營養非常豐富。含有維生素C、維生素E、維生素B，以及大量的花青素，另外還有含量豐富的纖維素，所以常吃紫甘藍，可以促進腸道蠕動，進而有助于... 2023-02-01
美食蒸小酥肉的家常做法
蒸小酥肉的家常做法?首先準備食材，面粉500克，裡脊肉500克（後腿肉也可以，盡量選擇瘦肉）食用油适量，雞蛋1個，五香粉适量，小蔥香菜适量，香葉2片，八角适量，陳醋适量，姜适量，下面我們就來聊聊關于蒸小酥肉的家常做法?接下來我們就一起去了解... 2022-06-17
美食鲫魚湯如何去除土腥味
【本期導讀】:魚是我們平時最常見的食物之一，魚肉，肉質細嫩鮮美，營養豐富，是一些維生素、礦物質的良好來源。魚的做法也有很多種，有紅燒的、有清蒸的、有炖湯的，等等。魚湯的營養價值極高，是滋補神湯，我們常人應該每周吃一次魚，尤其是孩子，多吃魚有... 2023-02-07
美食小姨父當大廚
小姨一直在附近的工地當大廚，老母親前年就要去看她，被我打岔，沒有去成。因為我們深知工地的忙亂，當大廚的小姨作息時間正好和其他崗位相反。别人工作，她休息；别人休息，她正忙活，也不想帶老母親去添亂。排骨湯老母親昨天和我說，這段時間有些着急，因為... 2023-02-10
美食鄭州市有哪些好吃的美食
中原區位于鄭州市區西部，是鄭州市建立比較早的直轄區之一，下面給大家分享一下到了中原區要品嘗一下的6道地方美食。1、合記燴面合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經反複浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，将肉煮爛。另用精制面粉，兌入适量鹽堿和成軟面，經... 2023-02-11
美食菠蘿炒鴨片詳細做法
今天給大家分享一道特别好吃的“菠蘿炒鴨肉”，菠蘿季節時候經常做這道菜，很開胃。其實做法跟材料都很簡單，小編一般分享都是家庭版，如果你喜歡也可以試試哦！所需材料：鴨肉、菠蘿、胡椒（黑椒也可以）、蔥、蒜瓣、生抽、姜、鹽、花生油第一步：把鴨肉、菠... 2023-02-07
美食布丁怎麼吃不模糊
布丁怎麼吃不模糊?“布丁到底好不好吃，吃了才知道”，我來為大家講解一下關于布丁怎麼吃不模糊?跟着小編一起來看一看吧!布丁怎麼吃不模糊“布丁到底好不好吃，吃了才知道”——來自“民主：全人類共同價值”國際論壇第二階段會議的聲音光明日報記者李曾骙... 2022-11-27
美食 9款蒸菜葷素搭配夏天吃
小暑之後，天氣明顯熱了起來，做飯也變得更加辛苦了，而吃飯的人胃口也差了很多。這段高溫時期，建議平時多做蒸菜。蒸菜少油煙，做法也簡單，放在鍋裡不用盯着，蒸一蒸就上桌。營養滋潤好吃不上火，老少皆宜。另外，今天是高考日了，對于高考的孩子來講，飲... 2023-01-28
美食 miss大小姐直播劃水
前言：LOL最早的一批遊戲解說，如今都已經成為了行業大佬，像小智、若風、JY、小漠等人，雖然熱度早已不複當初，但不可否認的是，在S3-S5時期，這一種解說的知名度，是LOL圈内最高的，也是最受歡迎的。而除了男解說之外，不少女解說也是賺得盆滿... 2022-11-17
美食粉絲怎麼做好吃
粉絲怎麼做好吃?要準備要原材料龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好），我來為大家科普一下關于粉絲怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!粉絲怎麼做好吃要準備要原材料。龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好）要領... 2022-06-06
美食涼拌三絲哪三樣
解答：涼拌三絲目前并沒有一個固定的食材搭配，主要都是一些時令蔬菜切絲，焯水後加入作料涼拌而成，比如川味三絲的主要食材就是胡蘿蔔絲，海帶絲和豆皮絲，也有北方人是将豆芽，土豆絲和胡蘿蔔絲搭配涼拌，下面就跟着小編一起來看看吧!涼拌三絲有哪三絲?每... 2023-02-10
美食家常水煮魚的做法
家常水煮魚的做法?原料：鲈魚、羅非魚、鲶魚為佳配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、幹紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料... 2022-07-12
美食炒鴨胗的做法大全家常竅門
用料鴨胗200克、生姜、大蒜、蔥、花椒、長尖椒3個、郫縣豆瓣一大匙、蚝油一小匙、料酒兩小匙、生抽1.5小匙、澱粉一小匙、白糖0.5小匙、芝麻油0.5小匙、雞精、糊椒粉、鹽小炒鴨胗的做法1、鍋内放入适量清水，加入一小匙料酒，燒開，下入處理幹淨... 2022-11-28
美食牛皮菜的最佳做法
牛皮菜又叫作厚皮菜、豬乸菜、海白菜等等，最常見的外觀是有着淡綠色或濃綠色大葉子，白白嫩嫩又肥厚的根莖，很多人不喜歡吃，因為有澀味，且多用作青飼料給豬吃，但是，也有一些地方的人深愛吃這道蔬菜。牛皮菜的做法很簡單，其富含多種微量元素，處理正确非... 2023-01-17
美食炒飯怎麼做好吃
作者：與子偕老_tvox用料米飯适量鵝蛋1個油适量青椒1個蔥2根姜适量火腿腸2根鹽适量做法步驟1、準備好所有食材2、将青椒切末，姜切末，蔥切段，火腿腸切粒待用3、熱鍋倒油4、待油溫6成熱時将鵝蛋打入。5、然後加入姜末，蔥段青椒末炒勻。6、再... 2023-02-11
美食粘面怎麼做好吃的
粘面怎麼做好吃的?黏黃米面500克、紅豆150克、酵面50克、堿水，接下來我們就來聊聊關于粘面怎麼做好吃的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!粘面怎麼做好吃的黏黃米面500克、紅豆150克、酵面50克、堿水。将黏黃米面入盆，加酵面50克... 2022-05-31
美食梭子蟹有清蒸的吃法嗎
梭子蟹這種海鮮我們甯波叫白蟹，喜歡吃的人非常多，中國的海産品裡它的産量極高，唯一的難題，是如何挑到一隻好蟹。會挑的人自然是火眼金睛，不會挑的人總是打開來一包水。每次我發梭子蟹菜譜的時候，總會有人留言，這蟹怎麼挑啊？其實百度一下，有很多方法教... 2022-12-08
美食西冷牛排怎麼做
西冷牛排怎麼做?材料：西冷牛排、黃油、海鹽、黑胡椒、番茄、蘆筍，今天小編就來說說關于西冷牛排怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!西冷牛排怎麼做材料：西冷牛排、黃油、海鹽、黑胡椒、番茄、蘆筍。牛排提前半小時解凍。解凍後拆開包裝袋，用紙巾吸去... 2022-08-01
美食如何炒出簡單好吃的醬油炒飯
如何炒出簡單好吃的醬油炒飯?白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許，今天小編就來聊一聊關于如何炒出簡單好吃的醬油炒飯?接下來我們就一起去研究一下吧!如何炒出簡單好吃的醬油炒飯白米... 2022-07-16
美食家常炒方便面好吃做法
對于方便面的吃法大家應該最常見的就是泡面吧，那麼其他的做法你了解嗎？今天小編就來告訴大家小編最常做的炒面吧，簡單美味，你肯定也會愛上他的。方便面可以怎麼做1、準備一根香腸，一個雞蛋，一包方便面，将雞蛋打散放在碗内備用，将香腸切成片備用；2、... 2023-01-17
美食史上最好玩的幾款賽車遊戲
大家好，我是“網遊品味領導者”X博士。最近X博士對股票産生了興趣，開始研究各種低買高賣的技巧，不過我并沒有投身A股市場，而是入坑了一款“坑爹”遊戲——股市戰車...哦不，是《創世戰車》。按慣例先來一張GIF，你肯定想不到這款看似很熱血的賽車... 2023-02-06
美食蒜苗怎樣做才好
蒜苗怎樣做才好?準備原材料:蒜苗和豆腐幹,這是我自家菜園裡栽種的蒜苗格外好吃，下面我們就來聊聊關于蒜苗怎樣做才好?接下來我們就一起去了解一下吧!蒜苗怎樣做才好準備原材料:蒜苗和豆腐幹,這是我自家菜園裡栽種的蒜苗格外好吃。蒜苗子摘掉外皮、老葉... 2022-07-10

tft每日頭條

> 美食

> 蘿蔔酸菜的正确做法

蘿蔔酸菜的正确做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注