螃蟹炒年糕的正宗做法-tft每日頭條

螃蟹炒年糕的正宗做法

美食更新时间:2024-07-03 20:05:25

螃蟹炒年糕的正宗做法（螃蟹炒年糕的做法步驟）1

主料
梭子蟹2隻	年糕500克
輔料
幹澱粉30克	胡椒粉少許
色拉油4湯匙	海鮮醬1/2湯匙
辣椒醬1/2湯匙	蚝油1湯匙
料酒2湯匙	鹽少許
水适量	生姜少許
蒜籽少許	蔥少許

螃蟹炒年糕的正宗做法（螃蟹炒年糕的做法步驟）2

1. 年糕洗淨，掰開備用；将梭子蟹收拾幹淨，去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。

螃蟹炒年糕的正宗做法（螃蟹炒年糕的做法步驟）3

2. 切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和幹澱粉；坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好幹澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，盛出。

螃蟹炒年糕的正宗做法（螃蟹炒年糕的做法步驟）4

3. 另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蚝油翻炒出香味和紅油。

螃蟹炒年糕的正宗做法（螃蟹炒年糕的做法步驟）5

4. 放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。

螃蟹炒年糕的正宗做法（螃蟹炒年糕的做法步驟）6

5. 迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面；倒入少許水或清湯，用少許鹽調味，蓋上蓋子煮一會兒。

螃蟹炒年糕的正宗做法（螃蟹炒年糕的做法步驟）7

6. 待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。

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