适合夏天的下火菜-tft每日頭條

适合夏天的下火菜

美食更新时间:2025-02-06 07:01:52

随着六月份的到來，高溫天氣一天比一天熱，很容易心生煩躁，沒有食欲可言，吃完飯滿頭大汗，如果吃盤菜可以讓身上的濕熱與汗水消失就好了。所以本期為大家帶來夏季必備的搶手菜，便宜又好吃，炒個十分鐘就能上桌，搭配稀飯一起吃，美味不上火，天熱遇見這菜别手軟，再貴也要買來吃，清涼下火比蘿蔔更美味，它就是苤藍。

适合夏天的下火菜（天熱遇見這菜别手軟）1

苤藍是介于包心菜與大頭菜之間的蔬菜，常常被用來做鹹菜，它還可以用來搭配肉一起炒，還能涼拌，有些地方稱它為茄蓮，不過它的營養價值極高，含有蛋白質以及維生素C、維生素E等營養素，可以止痛生肌，還能增強免疫力，内含大量水分與膳食纖維，可以清腸通便，排出體内毒素，口感比蘿蔔還要清脆，夏天用來涼拌再合适不過，好吃不上火。

适合夏天的下火菜（天熱遇見這菜别手軟）2

下面就給大家分享涼拌苤藍的做法，酸脆的感覺跟饅頭、米飯、面條都能搭配吃，喜歡的朋友不妨試試做做看。

準備食材：苤藍、生姜、大蒜、白砂糖、小米椒、香油、食鹽、白醋

操作具體過程

步驟一：買來的新鮮苤藍先把葉子與根莖去掉，它用來做湯，相比白菜、蘿蔔，維生素是的兩倍。然後用清水沖洗幹淨去皮。

适合夏天的下火菜（天熱遇見這菜别手軟）3

步驟二：把苤藍一分為二，切成薄片，切不好可以用擦絲器擦成細絲。然後切成細條，喜歡吃粗一點的可以切厚點，再把切好的苤藍條放在清水裡面浸泡10分鐘，浸泡後的苤藍條口感更好。

适合夏天的下火菜（天熱遇見這菜别手軟）4

步驟三：生姜跟蒜瓣洗好，切成末狀，再把小米椒切成段，放在一邊備用。

步驟四：浸泡好的芥藍把清水倒掉，然後加入一勺食鹽抓勻，腌制10分鐘。等水分都出來後把水分攥掉，不用太幹。

适合夏天的下火菜（天熱遇見這菜别手軟）5

步驟五：把切好的蒜末、姜末還有辣椒段放進去，然後往盆内加入一勺白砂糖，兩勺白醋，還有少許香油跟生抽，食鹽就不用再放了。

步驟六：再使用筷子攪拌均勻後，蓋好蓋子放入冰箱裡冷藏半天後就可以食用了。

适合夏天的下火菜（天熱遇見這菜别手軟）6

就這樣一道涼拌苤藍就做好了，夏天吃正合适，吃飯的時候吃上一盤，開胃又香脆，操作簡單，還不用上廚房忍受高溫燒菜，比蘿蔔更好吃。你喜歡吃苤藍嗎？你還有哪些關于苤藍的做法？歡迎在評論區下方留言。

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