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西安海鮮自助餐廳推薦大蝦蟹

天氣漸暖，鮮活海鮮即将大量上市。海鮮村4月即将批量上架鮮活類海鮮，如梭子蟹、現捕活蝦、海螺、皮皮蝦、鲳魚、基圍蝦、加拿大龍蝦、多寶魚等等。海鮮村為了保證貨源的充足和優質，分别在天津、黃骅、秦皇島設立分站點，當日捕撈當日發貨，順豐直達，讓您輕輕松松坐享海鮮美食。買海鮮來海鮮村就對了。

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海鮮村所有海鮮産品一律實行“下船價”，真正做到将實惠讓于消費者。如：野生大對蝦56.5元/斤，螃蟹33元/斤，進口厄瓜多爾白蝦38元/斤，東海帶魚段15.99元/斤，新鮮現剝貝肉21.39元/斤，黃金碟魚28.5元/650克，海捕野生鲈魚39元/680克……

下面是海鮮村巧廚美食SHOW。

一、濃香對蝦

原料：對蝦、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、鹽、蚝油、紅葡萄酒、色拉油

做法：

1、對蝦洗淨，挑去背上的線。

2、然後用料酒、白胡椒腌20分鐘。

3、調料汁：番茄沙司加清水調勻，加鹽、白糖、蚝油拌勻。

4、油燒熱，兩面煎對蝦。

5、倒入料汁，小炖3分鐘。

6、倒入少許葡萄酒，盛盤，撒點香菜即可。

二、麻花對蝦

原料：對蝦，幹紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻

做法：

1、買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗幹淨後淋幹水分備用。

2、蔥切斷兒，蒜剝皮整個備用。

3、鍋内放油，可以适當多些，油七、八分熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。

5、倒入辣椒翻炒一會，放入香辣醬翻炒均勻。

6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖翻炒。

7、加入蝦翻炒一會兒。

8、當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻快速翻均勻即可出鍋。

9、裝盤後撒上些蔥花即可。

三、炒對蝦

原料：對蝦，蔥段，姜片，清湯，味精，熟豬油，白糖，精鹽，料酒，香油

做法：

1、鍋内加熟豬油中火燒至六成熟時，将蔥段姜片下鍋炒出香味後加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開後用小火煨。

2、湯汁變濃後撿出蔥姜，淋上香油即可。

四、炸對蝦

原料：冰凍對蝦，各色蔬菜适量

做法：

1、熱油鍋，以中火炸至表面呈金黃色即可撈起瀝幹油脂。

2、将各色蔬菜放入作法1的油鍋至熟外表略微變色即撈起起瀝幹油脂備用。

3、取一盤子，将作法1的炸對蝦及作法2的各色蔬菜依個人喜好排放即可。

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