這端午節剛過不久，想起端午節前一周，家人就開始說饞粽子了，為了包一盆粽子，小編足足提前兩三天準備食材，尤其是買粽葉和準備鹹鴨蛋，還得勞煩姐姐幫忙去找新鮮翠綠的葉子和紅心的鹹鴨蛋。确實花了不少心思和時間。想到包粽子太麻煩，小編今天嘗試了一款比包粽子簡單許多的糯米主食，不用粽葉也不用長時間熬煮，30分鐘内就能吃到，鹹香軟糯有嚼勁，太好吃了。 這款糯米飯做法極其簡單，糯米提前20分鐘浸泡，同時将配料準備好，用碗盛起放入壓力鍋内蒸一蒸就出鍋，除了糯米之外，其它的食材随意搭配都行。饞了，在家随時都能動手做一碗，既可以當菜，也可以當主食。我這次用排骨和臘腸來搭配，排骨軟嫩鮮香，用筷子輕輕夾起，骨肉快速分離，排骨汁水滲到米粒裡，讓糯米飯看起來油潤飽滿，晶瑩剔透，還有臘腸特有的香味混合糯米，整碗排骨糯米飯嚼起來層次感十足。

By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 排骨 100克
• 臘腸 1小根
• 糯米 1杯
• 清水 适量
• 鹽 2克
• 蚝油 1湯匙
• 雞粉 1克
• 枸杞子 少許

做法步驟

1、備好食材，我用廣式臘腸來做這款糯米飯，廣式臘腸沒有辣味，鹹香中帶有一點點甜，鹹度很輕；

2、糯米用清水浸泡片刻，臘腸洗淨切薄片；

3、排骨洗淨瀝幹水，斬小塊後盛入碗中，調入鹽、雞粉、蚝油拌勻，腌制片刻；

4、将排骨和臘腸混合均勻，再把浸泡過的糯米撈起，瀝幹水，和臘腸排骨一起攪拌均勻；

5、用碗盛起混合好的糯米，上面撒幾粒枸杞子，将盤子放入蒸籠中；

6、壓力鍋内加點清水，水量不宜太多，不宜高過蒸籠底部，因為壓力鍋在密封的狀态下烹調，鍋内的水分不會蒸發，所以不用擔心會燒壞鍋底，将蒸籠放入壓力鍋中；

7、遮上鍋蓋，接通電源，手動調節時間為15分鐘，直至壓力鍋烹調結束提示聲響起，關掉電源，自動解壓後取出糯米飯，撒點香菜裝飾即可端上餐桌。

8、成品圖

9、成品圖

小貼士

食尚小貼士： 糯米和排骨同時浸泡和腌制，腌制排骨滲出來的湯汁不要倒掉，直接拌在米飯裡，因為是高溫蒸煮，大米粒要稍微濕潤一點，蒸出來的米飯才軟糯。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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