醬牛肉的做法與教程-tft每日頭條

醬牛肉的做法與教程

美食更新时间:2024-10-08 14:38:14

牛肉的好處不用多說了，小孩兒、老人都要經常吃，對身體好。但是牛肉太不愛爛了，做不好塞牙，咬不爛！以前我都是在外邊買着吃，價錢很貴，100塊錢吃兩頓，有的做的還不好吃，不知道用什麼部位做的，也不知道幹淨不幹淨。後來我就決定自己做吧。非常成功，幹淨衛生，吃着放心。幾歲的小孩子都能吃一小盤。

醬牛肉的做法與教程（醬牛肉的做法簡單易學）1

首先選牛腱子肉很重要！！！決定了肉的口感，選不好不好吃，甯缺毋濫。首選金錢腱，也叫球腱，做醬牛肉最好的部位，肉與筋交替五花三層。整頭牛最貴的部位。

醬牛肉的做法與教程（醬牛肉的做法簡單易學）2

其次是一種馬蓮腱子，這種腱子筋多吃着也好吃。

醬牛肉的做法與教程（醬牛肉的做法簡單易學）3

一定要買筋多的腱子，肉多的腱子咬不爛，别問我怎麼知道的，因為我買過！[捂臉]要和賣肉的師傅多溝通，他們會給你建議。

做法：

首先要有一個高壓鍋！

有時間的話就把買回來的肉泡在水裡，去去血水。把腱子洗幹淨，剪或切成一大塊一大塊的。我覺得用剪子比較快。先焯一下水，用筷子紮幾下，方便入味。直接放入高壓鍋，擺好。

燒一壺開水備用。

高壓鍋裡放入大蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮（香料我就放了這些，喜歡吃濃郁口味的可以再加其他料）幾勺大醬，醬油多來一些。最後把開水倒入鍋中，最好沒過牛肉。按牛羊肉鍵，口感選擇最爛。完成，可以等着吃了。

醬牛肉的做法與教程（醬牛肉的做法簡單易學）4

醬牛肉的做法與教程（醬牛肉的做法簡單易學）5

這是我做的，用的是馬蓮腱子，如果是金錢腱子切出來更漂亮！煮好的腱子肉冷藏一宿，要不然切不出片。

肉湯可以炖菜、做湯、做牛肉面！肉切片沾蒜醬，炖菜也可以，做辣牛肉拌黃瓜絲、還可以切碎了做餡餅！超好吃！

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