秋冬季節人們很容易出現口幹舌燥、便秘、皮膚幹燥、手腳冰涼等，做這個季節可以多喝一些較為平補的湯品，下面簡易小廚給大家分享30道家常湯的不同做法，保證一個月不重樣！

一、冬瓜排骨湯

材料：冬瓜、排骨、蔥姜蒜、香菇

調料：食鹽、雞精适量

做法：

1、将準備好的食材冬瓜、排骨洗幹淨；

2、冬瓜皮切掉，去瓤，把冬瓜切成厚片備用，蔥姜蒜切好備用；

3、鍋中放水燒開，排骨過沸水焯一下，去浮沫（排骨是肉類，外面都是油，沾上髒東西用水焯一下會更幹淨）；

4、撈出排骨，放入另一個鍋，加蔥姜，水，開始炖煮，至肉熟；

材料：玉米、蓮藕、排骨、生姜、蔥

調料：食鹽适量、料酒、醋

做法：

1、首先将準備好的玉米、藕洗淨切成段備用，把排骨冷水下鍋焯水變色後撈出；

2、焯水後的排骨放入砂鍋中，加熱水、蔥、姜片料酒和少許醋，大火燒開後轉小火慢炖25分鐘左右！把準備好的玉米、藕放入到鍋中，加入鹽調味後再炖20分鐘即可；

三、西紅柿牛腩湯

食材： 牛腩、西紅柿、蔥姜蒜

調料：番茄醬、鹽

做法：

1、把牛腩沖洗幹淨之後，冷水下鍋焯水，除去浮沫，撈出洗淨備用；

2、幹淨的鍋中放入油，放入蔥姜蒜爆香，将切成小塊的西紅柿入鍋，翻炒出汁（一定要出汁哦，這樣才香）；

3、将焯水過的牛腩放入鍋中，翻炒後加入水，加入一勺番茄醬，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火炖煮40分鐘；（水一定要加夠，中途不能加水，不然會影響口感）

4、炖煮差不多後将切成大塊的番茄入鍋煮三分鐘，最後加入适量鹽，撒上蔥花就就已出鍋啦！

四、豆腐丸子白蘿蔔湯

材料：白蘿ト半個、豆腐1塊、肉末150克、玉米、姜未、蔥末

調料：澱粉适量、鹽少許、白胡椒粉少許

做法：

1、白蘿ト刨成絲狀備用，把豆腐切成小塊，加入肉未中全部壓碎并混合，加入适量玉米澱粉，1勺油，少許鹽攪拌均勻採成一個丸子狀（這個份量大約可以做8個丸子）

2、熱鍋倒入适量的油加入姜未爆香，加入3碗清水，加入白蘿蔔絲，煮至燒開後加入丸子～加入少許鹽、少許白胡椒粉調味，大約煮20分鐘即可撈起；

3、出鍋後在上面撒上少許蔥花，濃濃豆腐丸子白蘿蔔湯就做好了；

五、芙蓉鮮蔬湯

材料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、香蔥、雞蛋、綠葉蔬菜（菠菜、油菜任選）

調料：鹽、味精

做法：

1、香菇泡發好後切薄片，然後香蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青菜、蔬菜切碎、雞蛋打散；

2、熱鍋中倒入少許油，然後放入香蔥并翻炒出香味；

3、加入适量的水，水燒開後加入黃瓜和青菜（強烈建議此湯加黃瓜，湯裡有黃瓜的味道更香更美味）；

4、最後淋入蛋液，然後加入少許鹽、雞精調味後即可（高處淋入的蛋花不會坨比較薄好看）；

六、絲瓜蘑菇湯

材料：蘑菇200克、絲瓜1根、生姜5片

調料：鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1、将蘑菇、絲瓜洗幹淨，然後把蘑菇切成片，絲瓜切成塊備用；

2、鍋中放入油，鍋熱後加入生姜片爆香後，加入清水，燒開後加入蘑菇煮一會之後，接着加入絲瓜塊，加入少許鹽、少許胡椒粉煮15分鐘左右就完成啦！！！

七、番茄豆腐湯

材料：番茄、豆腐、蝦米、紫菜、雞蛋

調料：澱粉、鹽、生抽

做法：

1、将番茄、豆腐切成小塊備用，雞蛋打入到碗中攪拌均勻備用；在準備一個碗放入澱粉，加入冷水攪拌備用；

2、鍋中油熱下入番茄炒香，加入适量的開水，下入嫩豆腐煮開，然後下入蝦米、紫菜，加入一勺鹽、一勺生抽，淋入蛋液輕輕攪勻，淋入水澱粉，攪拌均勻出鍋，撒上香菜、蔥即可；

八、五紅湯（女性經期喝補血調經）

材料：紅豆1把、紅衣花生一把、枸杞1把、紅棗6個

調料：紅糖3粒

做法

1、紅豆、紅衣花生提前一晚浸泡

2、紅棗去核、枸杞、紅豆、紅衣花生沖洗幹淨

3、鍋裡加入5碗清水加入紅豆、紅衣花生、紅棗、枸杞蓋上鍋蓋開始煮～約煮1小時左右加入紅糖，繼續煮10分鐘左右即可；

九、菌菇湯

材料：平菇、蘑菇、金針菇、胡蘿蔔、嫩豆腐、香菜、食用油、姜

調料：雞精、鹽

做法：

1、将所有食材洗幹淨，平菇手撕小塊，金針菇手撕小條，蘑菇切薄塊，胡蘿蔔切絲少許，香菜切碎，姜大蒜切片。

2、鍋中放入水燒開後，将所有菇類放進去焯水分鐘，然後撈起瀝幹水分。

3、鍋中入油放姜大蒜片爆香，然後放适量清水煮開後加上所有菇類和嫩豆腐煮15分鐘。

十、西紅柿雞蛋湯

材料：西紅柿、雞蛋、蒜、小蔥

調料：鹽、生抽、醋、香油、澱粉

做法：

1、西紅柿洗幹淨切塊，蒜和蔥分開切末；

2、鍋中放入一點油，爆香蒜末，然後倒入西紅柿塊，加入一小勺鹽翻炒至出汁後，倒入一碗水，加入半勺生抽和一點點醋燒開；

3、等待水燒開的時候，把蛋液打散，雞蛋打8-10下就可以，不要打的太散，不然煮的蛋花不成形；

4、鍋中的水燒開後，緩慢的打圈到倒入雞蛋液，不要晃動鍋，等到蛋液凝固成形，開始浮起來的時候，用勺子輕輕攪一下，然後放入點澱粉、幾滴香油，蔥花即可；

十一、栗子山藥排骨湯

材料：排骨300g、山藥100g、栗子100g、姜2片、枸杞

調料：鹽适量

做法：

1、排骨洗淨，加上姜片放進沸水裡焯約2分鐘去除血水；

2、栗子洗淨、去殼備用，山藥去皮，切塊備用；

3、鍋中放入1.5升水，放入栗子、山藥、水燒開後放入排骨，枸杞、大火再次燒開後轉小火煮1.5小時即可，最後放入鹽調味；

十二、竹荪炖雞湯

材料：雞肉500克，竹荪6根，香菇（幹）10克，枸杞少許，姜10克

調料：雞精适量，鹽适量

做法：

1、先把準備好的竹荪放入淡鹽水浸泡半小時，香菇泡發備用，枸杞浸泡備用；

2、鍋中放入冷水，将雞肉放入焯水後瀝幹水分備用，姜切片，竹荪洗淨去頭尾，取中間部分切成段，香菇、枸杞洗淨瀝幹水分備用；

3、把煮好的雞肉、香菇、姜片放入鍋中，一次性加足清水，大火燒開轉小火炖煮一小時；

4、加入竹荪和枸杞，繼續小火炖煮20分鐘，最後入雞精和鹽調味即可。

十三、白蘿蔔老鴨湯

材料：鴨肉、蘿ト、大蔥小蔥、姜

調料：油、鹽、料酒、黑胡椒粉

做法：

1、鴨肉切成塊，去掉90%左右的皮和油脂，蘿蔔切塊，大蔥切段，小蔥打結，姜刀背拍散；

2、鴨肉冷水下鍋加料酒，焯水去血末；

3、熱鍋涼油炒香大蔥和生姜，然後下焯過水的鴨肉，加料酒炒幹水分備用（鴨肉先炒再炖オ會多出濃郁的乳白色）；

4、冷水下鴨肉和小蔥結，加少許料酒。大火煮開，小火慢炖40分鐘，湯汁泛白後下蘿ト，繼續炖煮20分鐘，加黑

胡椒粉和适量鹽（覺得鴨子寒就加黑胡椒粉，去腥的同時還能中和寒涼），出鍋撒少許蔥花即可；

十四、鲫魚豆腐湯

材料：鲫魚、老豆腐、蔥、姜、紅棗、枸杞

調料：料酒、鹽、白胡椒

做法：

1、鲫魚一條，收拾幹淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒；

2、鍋中放入油，鍋熱後把魚下鍋煎，煎至兩面金黃即可；

3、往煎魚鍋中直接加涼水、然後加兩勺料酒、蔥姜、紅棗；

4、大火煮開小火繼續炖煮30分鐘，30分鐘後鍋中加入老豆腐，豆腐中火炖煮15分鐘，夾出蔥葉加白胡椒粉和鹽調味，撒紅枸杞再炖煮2分鐘；美味的鲫魚豆腐湯就做好了。

十五、鮮蝦豆腐湯

材料：鮮蝦、豆腐、大蒜、蔥

調料：鹽、油、料酒

做法：

1、豆腐切成小塊備用，大蒜洗淨切成小段備用；

2、鮮蝦去蝦線洗淨後用料酒和少許鹽腌制片刻，鍋中加熱倒入适量的油，放入蝦煸炒出紅油；

3、鍋中加入适量的水燒開，倒入豆腐塊煮，中火煮至15分鐘左右加入适量的鹽進行調味，倒入燒鍋中撒上蔥葉即可；

以上就是簡易小廚給大家分享的15道家常湯的做法，簡單又養生，如果你對這些菜譜有什麼不同的看法，或者有更好的美食烹饪方法，歡迎給我評論留言，我也希望可以跟大家一起讨論美食，歡迎收藏、分享、留言、關注，你的關注就是對我最大的支持和鼓勵！

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