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折耳根跟魚腥草是一個東西嗎

美食 更新时间:2024-12-24 07:38:12

折耳根跟魚腥草是一個東西嗎?魚腥草到底好不好吃?關于這個問題,網上有大量的讨論,在吃的小夥伴和不吃的小夥伴之間,兩張結論簡直是泾渭分明,比甜豆腐腦和鹹豆腐腦還分明,接下來我們就來聊聊關于折耳根跟魚腥草是一個東西嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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折耳根跟魚腥草是一個東西嗎

魚腥草到底好不好吃?關于這個問題,網上有大量的讨論,在吃的小夥伴和不吃的小夥伴之間,兩張結論簡直是泾渭分明,比甜豆腐腦和鹹豆腐腦還分明。

在吃的小夥伴看來,你連這種美味都能錯過?人生的樂趣得少好多。。在不吃的小夥伴看來,你們連這玩意都能咽下去,下一步得吃人了吧?像下面這位網友描述的那樣,比軍旅生涯所有的磨難都要難以克服。。

反正雲貴川的人大都是吃的,而且都是吃根部,重慶周邊的很多縣城也都吃根,因為都是在野地裡,田坎上挖的,營養不好,葉子其實小得很,根也很瘦,挖出來就跟下圖差不多。

以前農村冬天沒有菜的時候,就會扛着鋤頭去田坎上挖,挖幾把回來,洗刷幹淨,切成段,然後拍幾顆蒜,加點醬油,醋,撒點胡辣殼,抖幾顆味精,再來一點油,那就是難得的佳肴。

這玩意神奇的地方就是賊下飯,你哪怕再沒有胃口,幾箸折耳根下去,保證胃口大開,比平時平均要多吃一碗飯,多吃很多菜。所以雲貴川的建築工地或者其他大型用工場所,折耳根的消費量很高。不誇張地說,比肉還搶手。如果你想體會吃到十成飽的感覺,不妨一試。。

重慶主城區反而一般不怎麼吃根,除了那些建築工地,餐飲業的一般都是提供葉子。

這大概因為城裡需求量大,而沒那麼多根可以賣,所以人們開始人工養殖。而人工養殖的折耳根,雖然長得快,根部肥大,葉子也很寬大,但是根部香味反而變淡了,所以葉子就凸現了出來。

做折耳根有個訣竅,就是除了常規佐料外,要加一點糖,尤其是葉子,因為有些澀,所以更要多加一些。最後再加糖,不要讓糖完全融化,再攪一下,放到嘴裡,一陰一陽,一澀一甜,比吃根還要過瘾。

很多人不喜歡吃折耳根,其實也跟調制手法有關系,我看有些人,拿白味的折耳根拿去給老外嘗,那誰能吃得下?就好像皮蛋,你啥調料不加,一般人能吃得下麼?再好的武功也要打通任督二脈才行啊,佐料就是那任督二脈。

每個地方都有自己獨特的飲食,有些我們自己覺得好吃的,換了一個地方就會反響平平。這其實是有科學原因的。

有句話是這麼講的“拴住一個人,得先拴住他的胃”,這話不完全準确,應該是“拴住一個人,得先拴住他胃腸道裡的細菌”。

人的口味,其實是由胃腸道的細菌來決定的,一個地方,如果長期吃一種食物,那個地方的人的胃腸道細菌就會習慣這種食物,并且會給大腦發送信号,讓大腦在遇到這種食物的時候興奮起來,然後命令身體各部分進入進食模式。

它們在和胃腸道的共生當中,已經形成了固定的工作模式和分工範圍,你換一個别的地方的食物,甚至是别的地方的水,都會有不适應的地方,俗稱水土不服,其實就是胃腸道菌群需要時間來适應新的食物,新的水。

所以呢,那些不習慣折耳根的小夥伴,下次可以試試新的調制方法,可以根據自身口味,多加點醋,或者多加點辣,多吃幾次,讓體内細菌寶寶們适應适應,應該就能解鎖這個新食物,打開新世界的大門了。。

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