前兩天，33歲的李女士，神情緊張地來到醫院消化科門診就診，一進診室就伸出雙手問醫生：“醫生，我手黃腳黃有3天了，覺得面部皮膚也黃，感覺吃也吃不下，我是不是得了肝炎病啊？”

醫生觀察李女士皮膚顔色後詢問病史，李女士除了皮膚黃染和食欲減退外，無明顯腹痛、發熱等不适，查體鞏膜無黃染，查肝功能結果顯示膽紅素完全正常。

那她為什麼皮膚會發黃呢？經詳細追問才發現，又到了吃橘子的季節，原來李女士近日因個人喜好，一個接一個地吃橘子，兩天内竟然吃了五、六斤橘子，由此，結合肝功能和症狀及體征，考慮孫女士皮膚發黃可能是因為高胡蘿蔔素血症。小黃人萌萌的形象可謂是俘獲了許多人的心，尤其是小孩子們，可這卻把李女士吓得不輕！

1.為啥吃了橘子會變黃呢？

專家說，人的整個身體裡，手掌、腳底因為角質層比較厚，往往是發黃最明顯的地方。而鼻唇溝這樣汗腺發達的地方也容易發黃，所以會直接讓臉看起來黃黃的。它的表現和黃疸很像，經常被認錯，所以也被稱為“假性黃疸”。但胡蘿蔔素血症引起的發黃，不會影響到鞏膜（眼白）。

2.什麼是高胡蘿蔔素血症？

高胡蘿蔔素血症是一種因血液中β胡蘿蔔素含量過高而引起皮膚黃染的疾病，多是由于過量食用柑橘、胡蘿蔔、南瓜及黃花菜等胡蘿蔔素含量較高的食物後，緻使代謝酶處于代謝飽和狀态，血液中胡蘿蔔素不能及時代謝而濃度過高，部分沉積在皮膚最終導緻的發黃。

除此之外，少見于基因缺陷或部分疾病如甲狀腺功能低下、糖尿病、慢性腎髒病、肝病等導緻代謝異常，β胡蘿蔔素轉化為維生素A的功能減退而導緻高胡蘿蔔素血症。高胡蘿蔔素血症最大的臨床特征是皮膚黃染而鞏膜不黃染，這也是與黃疸最重要的區别點之一。

3.高胡蘿蔔素血症，該怎麼處理？

高胡蘿蔔素血症一般無需特殊治療，停用含胡蘿蔔素較高如柑橘、胡蘿蔔、南瓜及黃花菜等食物一段時間後，多喝水，促進排洩，服用維生素C，加快排出，皮膚發黃可短期内自行消退，如不能消退的則應進一步排除其他疾病。

4.一天到底能吃多少橘子呢？

目前正值柑橘、柚子、愛媛橙等水果甜美的季節，很多人都喜歡一個接一個地吃橘子，酸甜可口富含多種維生素還方便好剝，而且橘子渾身都是寶，橘皮、橘絡、橘核、橘肉均是“天然藥物”，一個橘子相當于5味藥。中國居民膳食指南建議輕體力活動、身體健康的一般成年人每天的水果攝入量是200-350g，大概也就是每天1-2個橘子（當然了，小小的砂糖橘可以多吃幾個）。

大家把水果作為加餐食用，而不是正餐的一部分。如果是患有糖尿病的朋友，建議在血糖控制穩定的情況下，每天可以吃拳頭大小的水果一份，也就是中等大小的橘子大約1個。此外，患有消化系統疾病（如反流性食管炎、胃酸分泌過多導緻的胃潰瘍等）的朋友，不建議食用有機酸含量較多的柑橘類水果，以免加重病情。

水果雖美味，但進食一定要适量。在日常生活中對這些富含胡蘿蔔素的食物要合理攝取，不能貪吃，對于應季的水果可以平衡搭配食用，就不用擔心變“小黃人”啦！

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