很多人說鮮鱿魚腥，可是我卻覺得挺好吃的，特别是烤鱿魚須，大老遠的就聞到流口水。其實做鮮鱿魚，想要好吃也不難的，除了烤，還有很多做法做出來都非常美味，讓人吃了，會越吃越想吃。

比如今天鐵頭要跟大家分享的這一鍋鮮鱿魚做法，不用炒不用烤，簡單味美，出鍋連汁都吃不剩呢，孩子們還說以後要常點這樣做，太香了，哈哈。喜歡吃鮮鱿魚的朋友，不妨試試喲。

食材準備：鮮鱿魚1隻人，大蝦8隻，海鮮菇1小把，豆腐3塊，洋蔥半個，料酒，姜，蒜頭，一勺白糖，鹽，生抽，蚝油，一勺澱粉，紅椒1個，蔥段等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先來處理鮮鱿魚，把鱿魚的外衣去掉，内骨也去掉，處理好的鱿魚，把它剖開，裡面也要把它剝幹淨，剝幹淨後，把鱿魚切十字刀花，一個方向切好再換另一個方向切，大家要記得鱿魚打刀花是要裡面那一邊來打的哈，不要搞錯了哦，要不然卷不出花的哦，然後把鱿魚切小塊。

第二步：鍋中燒開水，加上點料酒，先把鱿魚焯一下水，放進去燙10秒鐘左右撈出備用，接着把蝦放進去，也是稍微燙一下就撈出。

第三步：焯好水的蝦，把蝦頭蝦殼去掉，剝好後和鱿魚放一邊備用。

第四步：準備海鮮菇1把，把老根去掉，清洗幹淨，洗好放一邊瀝幹水分備用。

第五步：準備一小塊姜，三四瓣蒜頭，半個小洋蔥，把姜蒜剁成末，洋蔥切絲，放一邊備用。

第六步：準備3塊豆腐，老的嫩的都可以，豆腐切小塊，準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，再把切好的豆腐放進去煎至兩面金黃，煎好後，把豆腐轉到提前準備好的砂鍋中。

第七步：準備一個碗，碗中加半碗清水，加入一勺白糖，适量的鹽，生抽，蚝油，把它攪拌均勻，然後再加入一勺澱粉，再次把它攪拌均勻，放一邊備用。

第八步：剛剛煎豆腐的油留在鍋中再次加熱，然後倒入姜蒜末和洋蔥炒出香味，炒香後倒入鱿魚和蝦，鮮菇，把它翻炒均勻，翻炒均勻後，加入我們調好的料汁，把它煮開。

第九步：煮開後，把鍋中食材帶汁全轉到裝有豆腐的砂鍋中，再加上幾塊提前切好的紅椒塊，蓋上鍋蓋，調中火煲5分鐘。

第十步：好了，時間到了，把提前切好的蔥段加進去，然後關火，就可以開吃了，這一道鮮蝦鱿魚豆腐煲就做好了，喜歡的朋友試一下，湯汁鮮美，營養好吃，一鍋上桌都不夠吃。

【小貼士】

之前有很多朋友問過我，說切鱿魚怎樣切才能卷成花，其實這個沒啥技巧的，隻要你選擇鱿魚裡面那面來切，切十字刀花，切好再切小塊，不要太小，這樣鱿魚一下鍋就會卷起來了。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!