文山美食?三七汽鍋雞、壯族的岜夯雞、苗家狗湯鍋、大氣根炖雞、烤乳豬、菊花鴨等,下面我們就來聊聊關于文山美食?接下來我們就一起去了解一下吧!
三七汽鍋雞、壯族的岜夯雞、苗家狗湯鍋、大氣根炖雞、烤乳豬、菊花鴨等。
三七汽鍋雞,被譽為《十大滇菜》之首,以湯鮮味美,飄香誘人而著稱,以獨特的民族飲食文化被繼承發展,突破地域界限,經久不衰,食而不厭,成為州外來客光臨文山的必品之菜。
壯族的岜夯雞,所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意,用紅青菜或細葉芹竹筍皮等為原料,加米湯腌制成粉紅色酸湯,按一定程序和适度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
馬關苗家狗湯鍋,俗稱地攤狗肉,它是在曆史演變過程中形成的一道特色美食,曆經民間自然取舍而保留下來的極富邊疆地方特色的飲食文化。
大氣根炖雞,是将大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗淨的嫩豬肚中,紮緊口子,置于大鍋中熬熟,因此得名曰口袋藥膳雞。
烤乳豬,因顔色殊異而分為三等不同的技術,黃色帶白而脆為上等技術,呈紅色為中等技術,略顯黑色則為三等技術。不同技術烤制出的乳豬,因顔色殊異,口感味道亦有很大差别。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!