鲶魚表面有非常多的粘液，嘴巴很大，鲶魚的營養價值豐富，肉質又非常細嫩，适當的吃一些鲶魚，能夠讓消化功能變得更好，還可以起到開胃作用，對于兒童老人來說就非常适合，下面就跟着來看一下清蒸鲶魚怎麼做好吃。

清蒸鲶魚怎麼做好吃

需要準備生抽，辣椒，蔥，生姜，料酒，鹽以及鲶魚，先把鲶魚宰殺清洗幹淨，加入一些蔥姜鹽，料酒腌制5分鐘，生姜大蔥切絲，辣椒切斷，然後再放到腌制好的鲶魚上面，放到鍋中蒸15分鐘，鍋中加入适量的油，辣椒放進去爆出香味，然後再把油連同辣椒一起倒到鲶魚上面就可以吃了。

清蒸鲶魚的竅門

制作清蒸鲶魚需要準備醬油，料酒，蔥姜以及鲶魚，先把鲶魚刷清洗處理幹淨，可以在背部劃一個刀口，這樣就更加入味，蔥生姜切成絲，放到涼水裡面浸泡5分鐘左右，這樣看上去會更加的不錯，泡過的水用來腌制，也可以讓腥味去除，然後再把蔥姜絲泡過的水淋在鲶魚上面腌制5分鐘，很多人在清蒸魚的時候都會塗一些鹽，這樣做其實非常不好，會導緻鹽分攝入過多，也會讓魚肉的水分流失更多，鍋中加入适量的水燒開，加一些料酒，做成蒸魚的水，這樣料酒變成蒸汽，慢慢的蒸魚可以達到去除腥味作用，然後再把蒸架放到鍋中，等到水燒開以後，直接把魚放在上面，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，一定要沸水下鍋，用大火快速蒸，中途不要打開蓋子，一次蒸魚，這樣清蒸鲶魚的味道才會更加鮮美，把魚拿出來以後蔥姜絲撒在魚身上，然後再淋上一些醬油就可以吃了。

鲶魚怎麼處理幹淨

鲶魚有非常多的粘液，所以宰殺以後需要放到開水中燙一下，然後再用清水清洗幹淨，這樣才能把粘液更好的去除，清洗鲶魚的時候魚卵也需要去除幹淨，因為鲶魚卵的雜味非常濃，而且又有毒，是不能吃的。

鲶魚可以怎麼吃

可以做鲶魚炖茄子，需要準備香菜，豆瓣醬，野山椒，花椒，蔥姜蒜，色拉油，茄子以及鲶魚，先把鲶魚宰殺處理幹淨，在水裡面添加一些醋，把鲶魚表面的粘液反複清洗幹淨，水分瀝幹，剁成段狀，蔥白切斷，生姜切片，把郫縣豆瓣醬以及野山椒剁碎，鍋中加入适量的油燒熱，然後再把野山椒花椒，蔥姜蒜放進去翻炒出香味，再加豆瓣醬炒出紅油，魚段放進去再加一些醋，料酒翻炒均勻，加入适量的水及糖調味，再用大火煮開，茄子撕成大塊狀，放到鍋中一起煮，中火鹵到茄子軟爛，然後再用鹽調味，大火收汁，出鍋之前撒上一些香菜碎及蔥花就可以吃了。

還可以做清炖鲶魚，準備白糖，白酒，米醋，花椒，蔥，姜，蒜，味精，食鹽，豆油以及鲶魚，鲶魚内髒去除清洗幹淨剁成段狀，生姜蔥切成絲，大蒜切片，鍋燒熱後加入适量的豆油燒到7成熱，然後生姜絲蔥放進去炝鍋，添加适量白開水，然後再把魚段放進去，加一些花椒水，白糖，米醋，精鹽調味，燒開後改成小火，慢慢的炖煮，加一些味精蒜片調味就可以出鍋吃了。

還可以做紅燒鲶魚，準備植物油，蒸魚豉油，蚝油，老抽，料酒，蔥姜蒜，醋，食鹽以及鲶魚，鲶魚加入一些料酒，醋清洗幹淨，然後再用一些鹽腌制一下，鍋中加入适量的油，把鲶魚放進去，小火煎到兩面微黃，再拿出來，鍋中添加适量的油，把蔥蒜生姜爆香，然後再把煎好的鲶魚放進去，加入适量老抽翻炒上色，加一些水，然後添加料酒焖煮10分鐘左右，再加入蒸魚豉油，蚝油翻炒均勻，撒上一些蔥就可以出鍋了。

還可以做鲶魚炖豆腐，需要準備香菜，泡紅椒，豆瓣醬，料酒，幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，芹菜，豆腐以及鲶魚，鍋中加入适量的油燒熱，把處理幹淨的鲶魚放進去，加入适量的料酒炒出香味，然後再加豆瓣醬，蔥姜，蒜香味炒出來以後，把泡椒幹辣椒放進去翻炒，然後再加入适量的料酒高湯燒開，砂鍋中加入适量的湯料燒開，然後鲶魚放進去，用大火燒開以後再改成中小火炖半個小時，加入豆腐繼續炖10分鐘，再加芹菜，香菜就可以出鍋了。

上面介紹的就是清蒸鲶魚的制作方法，鲶魚除了清蒸，還可以用各種其他不同的方式來制作，鲶魚裡面的營養物質豐富，又特别容易被身體吸收消化，所以适當的吃一些還是非常不錯的，正在成長發育的兒童适當的吃一些就更加不錯，能夠讓成長發育變得更好。

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