說到廈門美食，姜母鴨、煎蟹、海蛎煎… 每一道怕都可以寫出2000字的文章。倘若你來了廈門中山路，可千萬不要錯過這家25年老店【雙輝煎蟹海鮮大排檔】，嘗嘗地地道道的閩南風味。
雙輝煎蟹坐落在中山路商圈靠近輪渡方向的水仙路上，招牌醒目，常年賓客滿座。餐廳擁有三層小閣樓，二三樓的布置處處展示着“愛拼才會赢”的精神，彰顯閩南人積極向上的正能量。别說，還有那麼點上個世紀的古早淳樸味道。
「姜母鴨」
姜母鴨幾乎是廈門每一家大排檔都少不了的經典菜了。既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。藥膳滋而不膩，溫而不燥，肉質帶着些許韌勁，鹹香開胃，特别适合于春季食用。
「雜魚醬油水」
醬油水，是一種最常态、最平民化的廈門的料理方式。不同品種的新鮮雜魚加姜片、蔥段、紅辣椒、豆豉煸香，口感鮮嫩，下酒必備。
「炸絲丁魚」
炸絲丁魚一直以來都是下酒的極品，外酥裡嫩，口感極其細軟，基本沒什麼魚刺，可以說幾乎無需咀嚼的，是用吸的吃完，美味極了。
「黃金豆腐」
豆腐呈現金黃的色澤，鹵汁鮮美誘人，蔥花、辣椒、肉沫的加入更是錦上添花，嘗上一口便再也停不下來。
「雜菜海鮮煲」
食材極為豐富，蝦仁、鱿魚與淮山、絲瓜巧妙在砂鍋裡碰撞，口感豐富，格外暖心。
「招牌海蛎煎」
風味古早的海蛎煎一定要搭配廈門辣醬吃才有靈魂。蛋液包裹海蛎煎，鮮嫩無比，留香滿口。
「冬筍排骨湯」
新鮮的冬筍與排骨湯，精選中段的肋排，清涼降火，來上三碗不在話下。
「煎蟹」
來雙輝怎麼可以不吃煎蟹呢！每隻煎蟹都被對半切開，老姜切片在鍋底厚厚的鋪上一層去腥增香。煎蟹隻隻肥美飽滿，蟹膏金黃誘人，邂逅如此人間尤物怎能不吮指再三呢。
「清蒸野生石斑魚」
石斑魚體長橢圓形稍側扁，營養非常豐富，肉質細嫩潔白。這一份野生石斑魚一點土腥味都沒有，火候把握得恰到好處，蔥花增香，每一口都帶來極緻的味覺享受。
「芥菜飯」
老闆從漳州自駕采摘的芥菜做成的一鍋芥菜飯，不做過多的調味，米飯顆粒蓬松，加入紫菜、芥菜、蔥花與肉沫，鹹香可口，一不留神就吃下了兩三碗。
定位：中山路商圈水仙路【雙輝煎蟹】
人均：100元
##吃在中國#
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