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大腸怎麼炖好吃

美食更新时间:2024-12-02 08:04:57

大腸怎麼炖好吃?先準備熱水将刷鍋用的刷子泡軟，之後用面粉和水調和，用刷子把豬大腸裡外沖着一個方向刷洗幹淨，今天小編就來說說關于大腸怎麼炖好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大腸怎麼炖好吃

先準備熱水将刷鍋用的刷子泡軟，之後用面粉和水調和，用刷子把豬大腸裡外沖着一個方向刷洗幹淨。

把豬大腸浸泡在清水之中，泡上花椒、大料。再向其中加一些白酒或者啤酒。起到去腥提鮮的作用。大概在一個鐘頭左右。

泡好之後，把豬大腸上鍋用水焯熟。期間，向鍋中再加一些白酒或者啤酒，同時用大勺抄走浮起來的浮沫及其他雜質異物。

焯熟豬大腸後，把其撈出，放于案闆之上，用沒使用過的、幹淨的牙簽把豬大腸從頭至尾，上上下下紮上小眼，便于在炖煮的時候入味。而後切成長短均勻的腸段。

貯備好後，先把豬大腸下鍋炸制過油，而後向鍋中倒入溫水、老抽、料酒、白糖、澱粉等輔料做成炖湯。鹽要少放，待開鍋之後，将過油的大腸放入其中，大火煮開，小火慢煨，香味濃郁飄出即可。

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