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川菜水煮三鮮怎麼做

美食 更新时间:2024-09-13 13:57:42

川菜水煮三鮮怎麼做?食材:明蝦300克、花蛤300克、鴨血1塊、黃瓜1根、黃豆芽200克、幹辣椒适量、花椒适量、生姜4片、蔥頭段3段 ,下面我們就來聊聊關于川菜水煮三鮮怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

川菜水煮三鮮怎麼做(制作水煮三鮮的方法)1

川菜水煮三鮮怎麼做

食材:明蝦300克、花蛤300克、鴨血1塊、黃瓜1根、黃豆芽200克、幹辣椒适量、花椒适量、生姜4片、蔥頭段3段。

豆瓣醬一大勺、蔥花适量。

就是備齊所有的材料,蝦,花蛤,鴨血,黃瓜,豆芽,(這裡如果喜歡的話主料加肉片或者牛肉片的話會更好,輔料可加金針菇都是不錯的選擇)。

把蔬菜燙熟去水撈出,黃瓜要等豆芽快熟的時候人進去,不然黃瓜容易爛,容易黃就不好看了。

從起鍋,加油燒熱放入蔥,姜,蒜,辣椒炒想。

加入豆瓣醬在炒全變紅為止,如果喜歡吃辣的就多加辣。

豆瓣醬炒好後加水适量,料酒或者啤酒一點增味,等水開加主料,蝦,花蛤,鴨血(注意:如果有耐熟的食材記得把花蛤晚點放,不然花蛤久了就縮掉沒鮮度了)中途添加适量白糖,如果豆瓣醬不夠鹹記得加鹽,然後起鍋放在剛才撈熟的蔬菜上面。

重啟油鍋,加入花椒,辣椒,如果喜歡吃麻或者辣,這裡可以多加一點,(本人這裡有加一點十三香,味道會香,這裡就看你們喜好了)然後再起鍋的碗上放點蔥花,然後把花椒和辣椒的油倒入,一碗的水煮三鮮就完成了。

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