要說到江蘇交通最發達的城市，那肯定非徐州莫屬了，徐州在古代就是一個兵家必争的地方，而且還是帝王之鄉，西漢朝的開國皇帝劉邦他就是徐州人。徐州的曆史悠久，他有6000多年的文明史，還有2600多年的建城史，所以曆史底蘊深厚，名勝古迹衆多。徐州不僅曆史時間久，而且美食也非常的多，我國的中國烹饪創始人彭祖，在這裡留下了不少的美味佳肴。

彭祖最喜歡做的就是野雞湯了，因此深受帝堯的喜愛，因此在徐州建立了大彭氏國。所以，徐州的美味小吃自然非常的多，它不僅有大彭風味，而且風味獨特，幾乎每一道菜都有一個自己的傳說，這也是很少有的。小編上學的時候，學校後面的小吃街，就有很多徐州小吃，而且味道都特别的好，讓人百吃不厭。小編今天就給大家介紹幾種好吃的徐州小吃，快來看看你都吃過哪些！徐州最有名的5大美食，第2種有“唐僧肉”的美譽，你都吃過哪些

第1種是徐州地鍋雞，徐州地鍋雞是徐州的一道傳統名菜，據說以前在微山湖上，這裡的漁民因為船上條件簡陋，沒有辦法做竈台，隻好在船上做一個小泥爐，然後将鐵鍋放在爐子上面，鍋的裡面是菜肴，而鍋的邊上還要貼滿面餅，這就是飯菜合一的做法了。地鍋雞味道鮮美，而且餅借菜香，菜借餅香，二者合一，美味可口。地鍋雞的做法也很簡單，10分鐘左右就能做熟了，所以吃起來也很方便。現如今地鍋雞已經被廚師改進，不僅有地鍋雞，還有地鍋魚、地鍋三鮮、地鍋豆腐等美味佳肴。

第2種就是油炸金蟬了，金蟬就是我們所說的知了，它的營養價值很高，而且風味獨特，對人體有很大的益處，所以深受大家的喜歡。我們都知道唐僧是金蟬子轉世，所以油炸金蟬也有“唐僧肉”的美譽。每100克的金蟬，它就含有72克的蛋白質，15克的脂肪，還有人體必須的鈣、磷、鐵及多種維生素，所以夏天的時候，就可以吃這道美味。金蟬它是一種天然無公害的高級營養食品，不僅可以人體補充營養，還可以促進生長發育，補充能量。

第3種便是彭城魚丸，彭城魚丸也是徐州的一道傳統名菜，創立于清朝時期，因為魚丸色澤潔白，而且口感很鮮嫩，營養價值很高，還有安神養胃的效果，所以很多人都喜歡吃。現在在徐州的各大飯店，都會有這道菜。彭城魚丸又被叫為魚珍珠，它又是一道很神奇的菜肴，為什麼會這樣說呢？因為制作出來的彭城魚丸将它放入水中我們看到的是圓形，但是如果将它放入盤中，看到的就是扁形，如果用筷子夾起魚丸，那便是長形的，不是廚藝特别好的廚師，那肯定是做不出來的。所以要想做出美味可口的彭城魚丸，廚師的廚藝一定要很厲害。在制作彭城魚丸的時候，魚肉剁成泥，還要放入清水中洗淨血水，然後再用紗布瀝幹，這樣魚肉既沒有腥味，而且顔色也很潔白。

第4種就是冬瓜四靈了，很多人都沒有聽說過這道菜吧，但是這道菜在徐州卻非常的有名，它可以說是菜中之佳品。冬瓜四靈它的主要食材就是冬瓜，将冬瓜挖出一個洞，不要把底部挖漏了，然後放入火腿、雞肉、魚肉還有冬瓜瓤，烹制而成。制作好的冬瓜四靈，葷素相間，而且色香味俱全，特别的好吃。使用冬瓜制作出來的美味，有清淡的冬瓜香味，入口很清爽，湯汁醇厚，營養可口。如果你還沒有吃過這道菜，等你有時間到徐州來，就可以品嘗一下，在徐州的各大飯館都是可以看到這道冬瓜四靈的。

最後一種是羊方藏魚了，羊方藏魚它的曆史悠久，距今已有4300多年了，也是我國傳統古典菜中的第一名菜。羊方藏魚在徐州的很多飯館都會有，它也被稱為套菜，因為是将羊肉放入魚肉中，因此得名。制作好的羊方藏魚，它的口感鮮美，而且吃上一口，羊肉酥爛味道香，魚肉鮮美可口，讓人吃着很過瘾。我國的漢字“鮮”，也是因為羊方藏魚而創造出來的。一般在制作羊方藏魚的時候，都要選用新鮮的魚和羊肉，這樣制作出來的菜肴才會更加的美味，魚鮮和羊鮮合為一體，鮮上加鮮，鮮美無比。

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