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甲魚的正宗紅燒做法

美食 更新时间:2024-12-04 09:18:13

甲魚有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,有益于高血壓、冠心病患者。此菜品為一等藥膳,富含營養,能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。但也不要多吃久吃,補養太過,就會影響正常的消化功能,身體反而無法吸收這些營養。

紅燒甲魚

甲魚的正宗紅燒做法(想吃又不會做其實很簡單)1

食材:甲魚,小蔥,生姜,大蒜,青椒,鹹肉,八角,幹辣椒,小米椒,鹽,冰糖,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉

做法:

1、甲魚砍去頭,控出血,放沸水鍋裡燙一下,退去殼膜,去内髒,腿上的黃油并洗淨,切成塊,

2、鹹肉切片;青椒切滾刀塊,小米椒切小段,生姜切片,大蒜切粒,小蔥一部分打蔥結,一部分切段。

甲魚的正宗紅燒做法(想吃又不會做其實很簡單)2

3、起鍋燒水,水開後,加入料酒,下入甲魚,焯出血沫,撈出沖洗幹淨。

4、起鍋燒油,放入姜片、大蒜,爆香,

5、放入鹹肉,炒出油脂,再放入甲魚塊,炒幹水分,

6、放入八角、胡椒粉,幹辣椒、老抽、蚝油翻炒均勻,

7、再放入料酒、冰糖、開水、蔥結、生抽、小米椒大火煮制3分鐘,再轉中小火焖煮至甲魚熟爛,揀去蔥結、姜片等小料;

8、最後放入入青椒翻炒均勻,盛出撒上蔥段就可以了。

甲魚的正宗紅燒做法(想吃又不會做其實很簡單)3

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