對于一個内陸人來說,除了對海邊充滿了無限的向往之外,更想要吃一些海鮮了。尤其是海邊的漁民,每一頓飯都是大龍蝦,八爪魚,皮皮蝦,大海螺,讓我們這些内陸人饞的不得了。就拿海螺來說它的做法有很多,可以煮,可以蒸,也可以炒着吃。今天就給大家分享煮海螺時,用熱水還是用涼水?哪些部位“不能”吃,你搞清楚了嗎?
蒸海螺的味道非常鮮美,營養價值比較高,但是蒸出來的海螺肉會影響它的鮮嫩度,而炒海螺一般是選擇那種個頭比較笑的,炒出來之後為道菜比較入味。因此覺得還是住海螺更加好吃。
首先去海鮮市場挑選一些比較新鮮的海螺,放到加了一些食用油的清水中浸泡兩個小時左右,這樣可以讓他把裡頭的泥沙吐得更幹淨一些。清洗幹淨之後,海螺涼水下鍋,加入少許的姜片,料酒和鹽,開鍋再煮5分鐘之後就可以撈出來了,海螺煮好之後可以用姜醋汁蘸着吃,不僅美味,而且還能夠中和海螺的寒涼性。
因此在煮海螺的時候一定要冷水下鍋,這樣還螺肉才更加的鮮嫩,不過要提醒大家在吃海螺的時候,背部黑色的地方是苦膽,在它旁邊是肝,一定要擠出來,不知道大家喜歡吃還海螺嗎?
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